8人海鲜晚宴(初步计划书,求指点!)
334620美食&下厨
人数:7-8个人
预备食材:大头虾、蟹、花甲、青口、鲩鱼、鸡、青菜
做法:
虾、蟹和青口分别伴姜清蒸
花甲做汤底,打边炉
鲩鱼、青菜、鸡随时下锅滚熟
饭后可乐煲姜驱寒
这是我打算请几个朋友来家吃饭的一个餐单和做法,因为没有多少时间去准备,家里也只有一个炉头,所以选择了打边炉的做法,不知道这样是否可行呢?有没有哪个做法可以在方便之余,更加完美一点???求各位达人指点,谢谢~~!!!!
2011/07/26
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天天马4楼
呢个天时打边炉,你朋友吃完你呢餐可能下次都唔甘去你度吃饭,一个炉都够啦,鸡你蒸好放冻拎来白斩,花甲过水到用时再被炒,虾拎来白灼,蟹拿来蒸,清菜炒,鱼头鱼尾拿来煎一下滚豆腐香菜汤,鱼腩就拿来蒸,其实再做个凉拌菜就更好,加上这个可以先做,其实做这些菜都菜都可以很快,只是要先做而已,比如汤,鸡,凉菜,其它的都是一个菜几分钟就好的
2011/07/26回复
晴天妈妈~5楼
菲菲菲主流:
大家看看我这个海鲜餐的做法是否可行?我的原则是要简单、方便,又不失鲜味。这是我打算请几个朋友来家吃饭的一个餐单和做法,因为没有多少时间去准备,家里也只有一个炉头,所以选择了打边炉的做法,不知道这样是否可行呢?有没有哪个做法可以在方便之余,更加完美一点???求各位达人指点,谢谢~~!!!!
查看原文真是好兴致啊
2011/07/26回复
菲菲菲主流楼10楼
yoyo0101:
电饭煲蒸白切鸡蒸完之后煲里面的鸡油可以将虾和蟹煮熟,稍加些盐调味即可,花蟹最好切成小件青口用来白灼点豉油花甲滚青菜汤(最好是芥菜)鲩鱼清蒸(最后才蒸,蒸好立即开饭)
查看原文建议不错!
2011/07/27回复