明天的早餐自创刀切三色花卷 ~~ 详细做法图解 ~~晕却成了老公的宵夜 - 美食&下厨

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我不是辣妈楼沙发

晚饭后揉的面团大概400g面粉酵母我随便下的，大概吧，呵呵

未发酵前的size

发酵后的size，呵呵看完《真相》之后揭开的，大概发酵了2个小时左右吧

切了三种颜色的配料，全部是剁碎：万威客的波波肠2粒、胡萝卜很少、葱2条

2011/07/28回复

我不是辣妈楼板凳

发酵好的面团重新揉好，把里面的气体都排除，揉到很柔软

再用擀面杖擀平成长四方形

然后把三色的材料平均撒在面皮上，，记得不要擀太薄，吃起来口感更松软

撒材料之后，手再沾一点水，撒在上面再撒点油

切的过程因为手上有油，所以没有拍照了，具体很简单：刀切三下，切到2/3的深度不切断，第四下切断。蒸熟就发大了很多了松软可口咸香

我自己都忍不住吃了2个哎看来明天的早餐还得做别的了，明明想做早餐，却成了宵夜

因为撒上三色材料后，撒了水，所以粒粒都粘在了面上，切、蒸完，都不会掉出来很多，哈哈哈 ~~~ 这是秘诀哦

撒水后，为什么还要撒油呢？？就是因为想要分层，切了蒸完之后，还是很明显的一条一条的，才有花卷的样子嘛。。。。(*^__^*) 嘻嘻……

2011/07/29回复

我不是辣妈楼4楼

健健宝宝:

等待下文。。。。

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上了哦

2011/07/29回复

我不是辣妈楼5楼

健健宝宝:

楼主，我去你家拿二个吃算了，看着我都肚子饿了啦

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快来吧 10秒钟前只剩3个了马上打的吧

2011/07/29回复

我不是辣妈楼6楼

蝴蝶结:

平铺一张如何卷成一条？切的步骤是明白了，切之前的不明白

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噢噢  是哦  忘记说了呵呵

平铺一张，然后看成上、中、下  3等份，好像叠被子那样  我以下示意为 A B C 这个没有图  我尽量说明吧。

1、将A  盖住 B  留出C （这时，看到的是上一半是白面皮、下一半是撒满三色材料的）

2、将C  也覆盖到白面皮上，  侧面看，就是  C A  B 的次序了三层之间全是三色材料

3、最后将剩下的四方形卷起  这时就比较厚了，成了圆长条就可以切了

2011/07/29回复

我不是辣妈楼7楼

reshi1017:

2. 上面抹上料和食用油3. 把带料的面皮朝里对折4.（关键一步）两手各拿面皮一边，象拧毛巾那样扭一下，把两头粘在花卷底部就行

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哈哈受教啦。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。