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美味大盘鸡

1718383美食&下厨

大盘鸡也算是我家招牌菜之一,有段时间没有吃了,我和老婆都比较喜欢,又想吃了,想吃就做!

鸡肉半只:15元; 土豆2个:3元;食用油1-2两:约2元;调味料(豆瓣酱、姜、蒜、花椒、八角、糖、料酒):约2.5元;面约:0.5元;合计约23元

先来一张陈果图:



1、准备材料:主要是鸡肉、土豆、洋葱



2、先把土豆用油煎炸一下,这样味道好,嫌麻烦的这步可以免去







3、土豆炸好后,热锅加入白糖(给鸡肉上色,而且味道好)加入配料炒香





4、把加入放入锅中、炒到表皮金黄







5、放入豆瓣酱在炒一会,把豆瓣酱的味道炒出来



6、加入高汤(没有高汤就加水,我就是加的水),把鸡肉煮一会



7、鸡肉煮到差不多时间,加入土豆继续煮,时间自己把握,喜欢土豆面面的感觉就多煮一会吧



8、利用煮的时间做点面条吧,不会拉面。我就用面条机压点面,一样很劲道









9、差不多时间就加点洋葱(其他蔬菜也好,青椒、胡萝卜)



10、翻炒一下就好了,起锅。







11、加入煮熟的面条,应该做宽面就更好了,这次面做少了,最快被吃完,下次多做点面条。





自己动手做美食,美味健康

1、经典面食-肉夹馍 http://www.gzmama.com/thread-2581594-1-1.html
2、美味大盘鸡  http://www.gzmama.com/thread-2581446-1-1.html
3、家庭版豆腐脑  http://www.gzmama.com/thread-2544744-1-1.html
4、面食之 红豆馅饼  http://www.gzmama.com/thread-2544857-1-1.html
5、家庭版水煮鱼 http://www.gzmama.com/thread-2488771-1-1.html
6、美味榴莲冰激凌 http://www.gzmama.com/thread-2488039-1-1.html
2011/08/07
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小小黑眼圈:
看着真美味呀!好像只用了豆瓣酱,不用加盐和其他调料了吗?
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盐是肯定要的,还要加点料酒。再来点生抽,就不要加鸡精之类的了。
2011/08/07回复
我永远爱我的家:
请问LZ是**人吗?大盘鸡可是**的名菜哦
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我不是**人,只是喜欢吃罢了!
2011/08/08回复
chenxun2006:
口水ing……突然很想乌市的大盘鸡了……LZ一定是北方人吧?可以到你家蹭饭么?
查看原文
哈哈,我是南方人,我只是喜欢做菜。
2011/08/08回复
家有宝贝猪猪:
楼主,我看到你的配料中多了一样红椒,很市场很好种,你买的这个叫什么椒,很辣吗?
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我没有发辣椒,就是豆瓣酱里的
2011/08/08回复
家有宝贝猪猪:
哦,豆瓣酱里还有那么大个的椒呀,你买的是什么牌子,那瓶子看不清楚,谢了
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就是市场上买的普通的红油豆瓣酱,好像是七里香的
2011/08/08回复
天蓝蓝纱窗厂家:
那个做面条的机台哪里能买得到
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淘宝上买的,我买的是手动的59包邮。

不过建议买电动的!
2011/08/10回复
ROTTO水晶琉璃:
收藏了。楼主会煮**抓饭不?教教我们嘛
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没有吃过,我是南方人。
2011/08/12回复
幸福考拉:
杀到楼主家去大餐~~~
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呵呵,我在洛溪,很近哦!
2011/08/13回复
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