530231786
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做法：白玉兰面粉，酵母，糖，牛奶。
把糖跟酵母放牛奶溶了，再把牛奶放到面粉里，700克左右的面粉大概要一盒250ML的牛奶。拌匀了就发酵一个小时（粉团不沾手不沾盘）。包馅蒸15分钟。
酵母跟糖的量我也是凭感觉放的
自己做得比较成功的一次包子
320916美食&下厨
做法：白玉兰面粉，酵母，糖，牛奶。
把糖跟酵母放牛奶溶了，再把牛奶放到面粉里，700克左右的面粉大概要一盒250ML的牛奶。拌匀了就发酵一个小时（粉团不沾手不沾盘）。包馅蒸15分钟。
酵母跟糖的量我也是凭感觉放的
2011/08/21
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遐想
甜丫丫
迷失天使826楼530231786:
[图片][图片]做法：白玉兰面粉，酵母，糖，牛奶。把糖跟酵母放牛奶溶了，再把牛奶放到面粉里，700克左右的面粉大概要一盒250ML的牛奶。拌匀了就发酵一个小时（粉团不沾手不沾盘）。包馅蒸15分钟。酵母跟糖的量我也是凭感觉放的
查看原文痛苦. . 刚刚去买了面粉，但是买不到酵母，买了泡打粉，没有放牛奶，发不起来啊
2011/08/21回复
迷失天使82:
痛苦. . 刚刚去买了面粉，但是买不到酵母，买了泡打粉，没有放牛奶，发不起来啊
查看原文其实不一定要放牛奶的，我只不过放了牛奶就已经够湿了，所以就没放水。要是喜欢的话，光放鸡蛋也可以，只要湿度刚好就行了
2011/08/21回复
迷失天使828楼530231786:
其实不一定要放牛奶的，我只不过放了牛奶就已经够湿了，所以就没放水。要是喜欢的话，光放鸡蛋也可以，只要湿度刚好就行了
查看原文没有酵母能发得起来吗
2011/08/21回复
谢谢你的爱2011
秋千鱼儿
肥仔的妈
530231786楼14楼谢谢你的爱2011:
一个小时？我怎么二三小时都发的不理想？是不是酵母不够多呀？请伺教
查看原文我通常700G的面粉放三分一包得酵母，先把酵母完全溶解再加到面粉里面。分团最好放到有盖子的煲，把盖子盖好再发
2011/08/22回复
530231786楼15楼秋千鱼儿:
说真的，LZ图片看包子表面坑坑洼洼的，貌似面没有开好。应该发酵2个小时。
查看原文说真的。我还在尝试中
2011/08/22回复
530231786楼16楼肥仔的妈:
lz做的比我做的要好！不知道为什么我做的老要裂开来？不知道是不是不够水份？
查看原文水分的话，粉团不沾手不沾盆就行了吧。我的就是这样的。做包的时候有擀面棒把小面团擀平再包。
2011/08/22回复
