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(做法来啦)自制爽口弹牙,真材实料的“福建包心鱼丸”生菜面!

22830103美食&下厨

昨天晚上问儿子,今天中午想吃什么,他不假思索的回答说:面面!再问他想吃什么面时,他略想了想,大声说:丸子面!哈哈,可怜的家伙,可能是被那天我自己吃的辣酱鱼丸面诱惑到了一直铭记在心啊。不过实在不想买外面的鱼丸给崽崽吃,于是今上午就花了点心思做了这道“福建包心鱼丸”生菜面,胜在清淡。排骨炖的汤底,配上绿油油的生菜,自己用压面机压出来的面条,入口滑溜,更惊喜的是自己做的鱼丸丝毫不比外卖的逊色哈!非常好吃!



给鱼丸来个特写!



福建MM拍砖轻点哈!
做法:
内馅:猪肉和葱花剁碎,加盐,蚝油,有机豉油,麻油,少许鸡蛋清,水,淀粉拌匀待用
外皮:新鲜鱼肉去刺剁碎,加入盐,料酒,生粉拌匀。用打蛋器打至起胶即可。
取适量鱼肉胶按平包入适量内馅,封口,放入水中煮至浮起,再略煮片刻即熟。
2011/08/22
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是冷水下锅还是热水才鱼丸的????
2011/08/23回复
Applelion:
美妈用的是什么鱼吖。
查看原文
我买的是草鱼!
2011/08/23回复
小小草mm:
是冷水下锅还是热水才鱼丸的????
查看原文
我是温水下鱼丸的!
2011/08/23回复
好厉害啊…
2011/08/23回复
好厉害啊…
2011/08/23回复
好厉害啊…
2011/08/23回复
学习啊
2011/08/24回复
猪芬猪芬10楼
狠想尝尝包心鱼丸
2011/08/24回复
鱼刺如何除啊?请教!!!
2011/08/24回复
joeyzcxjoeyzcx12楼
LZ 厉害   
2011/08/24回复
  LZ真厉害··肉丸也自己做。。。
2011/08/24回复
楼主买的是什么鱼?怎么去的刺?谢了
2011/08/24回复
俺也想学做!同问,请教鱼刺怎么去呢
2011/08/24回复
很羡慕LZ有一副好手艺耶...要求上包心丸的操作流程.
2011/08/24回复
喜欢!
2011/08/24回复
太厉害了,面条鱼丸全部一手搞定,还是包心的。
2011/08/24回复
巧妇一个
2011/08/24回复
看的我直流口水哟
2011/08/24回复
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