孔雀开屏蒸鲈鱼
19805美食&下厨
特约独演孔雀开屏蒸鲈鱼的配料：枸杞、姜丝、葱花、盐、鸡精、黄酒、鲜贝露调味汁、白胡椒粉
孔雀开屏蒸鲈鱼的做法：
1、将鲈鱼洗干净，用盐略腌10分钟，剁去头和尾，用刀从鱼背开始切1厘米左右的厚片，鱼腹部不要切断；
2、切好的鱼放入盘中，撒上黄酒，鸡精抹匀，再倒点美极鲜味汁；
3、把鱼在盘子里摆好造型，间隙中插入姜丝，泡好的枸杞；
4、大火烧热锅中水，下鱼蒸，记住时间，最多5分钟；
5、鱼蒸熟取出，撒上葱花，再倒点美极鲜味汁，洒点胡椒粉，将滚烫的热油倒入葱花上即可。
温馨提示：用清蒸这种烹饪方法制作的鱼要尽量新鲜，除鲈鱼外，草鱼、武昌鱼、鳜鱼等也都可以。
吃出健康：适宜贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安之人食用。
美食禁忌：
1、鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
2、患有皮肤病疮肿者忌食。
2011/09/14
venus-liu
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