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好味南瓜饼

775946美食&下厨

呢排爱上了玩面粉,在家乱捣弄一翻,昨天才上妈网注册的号,上来和大家分享下我的成果。献丑了!

材料:一斤南瓜,一包理想牌水磨糯米粉450克,末用完(如怕饼身太软的可加少量面粉),白糖适量

做法:
1.南瓜去皮去籽切薄片,放入盘子用保鲜膜覆盖微波炉高火叮5分钟(熟烂即可),也可以用水蒸熟,不过水分会更多,要加更多糯米粉。

2.蒸熟把它们捣烂压成泥,加适量糖拌匀,放凉后一点一点地加入糯米粉(不需要水,南瓜里水分够多了),南瓜,粉,糖的比例约为5:4:1,直到面团不粘手、软硬适中即可。也叫三光,手光,面光,盘光。

3.把面团滚成长条,分成若干大小一个的小面团,取一个,用手按压成饼。

4.如做豆沙馅的南瓜饼就用一小面团,像包汤圆一样包入豆沙馅,然后压扁。

5.热锅放入少许油,中小火,将南瓜饼煎至两面金黄即可











2011/09/22
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zzhouwingzzhouwing沙发
请教一下,这个饼用蒸的好不好吃?
2011/09/22回复
zzhouwing:
请教一下,这个饼用蒸的好不好吃?
查看原文
个人觉得蒸的太软,水份太多,睇你自己喜好罗,我还是中意煎的,好食好多。
2011/09/22回复
好好学习一下
2011/09/22回复
我之前做了几次,不知道怎么都比较硬呢!而且当时是趁着南瓜热呼呼加的糯米粉
2011/09/22回复
谢谢分享,我收藏了,有时间试试看。
2011/09/22回复
yxsrssyxsrss7楼
哇~~哇~~看了就流口水啊!!5
2011/09/22回复
好中意南瓜饼啊
2011/09/22回复
寒树寒树9楼
想起我第一次做南瓜饼,傻乎乎的用面粉来做,难吃极了——全部进了垃圾桶
2011/09/22回复
不错哦。。我喜欢。。
2011/09/22回复
学习了~~~~~~·
2011/09/22回复
这个不错,看着就想吃,比那个紫薯的有卖相,呵呵,实话实说别介意
2011/09/22回复
kang仔妈:
这个不错,看着就想吃,比那个紫薯的有卖相,呵呵,实话实说别介意
查看原文
呵呵,无关系,我自己都系甘认为的,不过,两种我都中意食,证明我还有进步的空间,哈。
2011/09/23回复
看着就想吃
2011/09/23回复
楼主好有心,做得真漂亮,学习
2011/09/23回复
....巧手
2011/09/23回复
很好看呢,好有压纹!
2011/09/23回复
流口水,,,,,
2011/09/23回复
学习了,刚好也想做
2011/09/24回复
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