好味南瓜饼
712546美食&下厨
材料:一斤南瓜,一包理想牌水磨糯米粉450克,末用完(如怕饼身太软的可加少量面粉),白糖适量
做法:
1.南瓜去皮去籽切薄片,放入盘子用保鲜膜覆盖微波炉高火叮5分钟(熟烂即可),也可以用水蒸熟,不过水分会更多,要加更多糯米粉。
2.蒸熟把它们捣烂压成泥,加适量糖拌匀,放凉后一点一点地加入糯米粉(不需要水,南瓜里水分够多了),南瓜,粉,糖的比例约为5:4:1,直到面团不粘手、软硬适中即可。也叫三光,手光,面光,盘光。
3.把面团滚成长条,分成若干大小一个的小面团,取一个,用手按压成饼。
4.如做豆沙馅的南瓜饼就用一小面团,像包汤圆一样包入豆沙馅,然后压扁。
5.热锅放入少许油,中小火,将南瓜饼煎至两面金黄即可
2011/09/22
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SS糖果楼板凳
乌嘴狗:
按照楼主的方法,我今晚也做了,想着应该很简单,但真正做起来也比较花时间,特别是第二个步骤,不过只要女儿喜欢吃,我以后还会做。多谢楼主啦!
查看原文多谢各位的鼓励。
2011/09/28回复
SS糖果楼10楼
paggy_z:
看上去满诱人的,但是有个问题,这样子煎一下,糯米能熟吗?
查看原文肯定熟的,本身南瓜已熟,粉的量也不是很多,加上煎的时间都有十来分钟。你做每个饼形不要用太大旧粉和太厚就得拉。
2011/10/17回复