我把鸡腿斩成3块，如果你用全只鸡腿，就用刀划几个口，然后用盐、糖、油、酱油、料酒腌一晚或一日。睡前放冰箱，放冰箱前记得多翻下鸡腿，等它均匀入味。

煮的时候，就用少量油起锅，放鸡腿炒一炒，半熟的时候加水和耗油煮一煮，用糖调味，收汁就可以了。我不是用清水，我将腌鸡剩余的汁用上了。你不用蚝油的话，用酱油都可以，不过这时候糖就要放多点，因为酱油比蚝油咸。用老抽调色，不要下太多，小半个锅铲的量就够了，否则颜色会很深。

最后，其实我也是菜鸟，都是摸索着进行，也不知道这个煮法对不对。我的原则是，不管过程如何，出来熟了老公愿意吃就OK了。

学到啦.谢谢,

蒸水蛋不老的方法：1、水和蛋的比例是1：1，一定要是冻开水；
                  2、蒸时，水开后放入蒸，盖子不要全盖，留开一点空间或放入一根快子夹着；

别人做的总是比我做得好.

不错 跟亲学习了