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【美食实验室3】百佳超市红衣花生究竟是否染色?小编实验为你揭开谜底!

1341873美食&下厨

前不久,ID名为“美丽缔造者 ”的MM在谈天版发帖爆料说在百佳买到疑似染色红皮花生

 听说红皮花生补血,吃了对女人好。今晚想用来煲汤,没想到洗了一下水变红了!接着我又飞了一下水,水几乎变成黑色!
此问题引起了众多美妈的关注。究竟百佳的红皮花生是不是如这位MM反应的那样“疑似染色”?小编决定做个实验来为大家揭开真相!



实验第一步:主角亮相!红皮花生果然红彤彤~

实验第二步:分组浸泡。热水浸泡一分钟红皮花生就“掉色”~

实验第三步:冷热水浸泡半小时后,两组花生变成啥样了?

实验第四步:高清直观对比大图,看谁掉色最厉害?

实验第五步:真正染色花生怎样辨别?农科院教授教你妙招!

实验第六步:最后的验证!为百佳红皮花生“验明正身”
2011/11/10
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  实验到这里,小编能为大家展示的部分就做完了。接着小编带着本次实验的问题和现象,就超市红皮花生是否为染色花生的问题,电话咨询了省农科院的王教授。王教授表示:红皮花生浸水后出现褪色其实是很正常的,并不属于染色的问题。

  既然浸泡不能断定花生是否染色,那有没有一个办法能有效判断染色花生呢?答案是有的!王教授表示:因为生花生的皮和肉是连在一起的,如果要对花生皮进行染色,那么花生肉肯定也会受到一定程度的染色。染色花生的判断方法最简单有两种:


1、用手沾水,摸红皮花生,如果手上沾了颜色,那就是染色的了。
2、拨开花生肉,看看肉色有没有出现色变,如果不是带淡黄的白色,那就肯定是染色的。
2011/11/10回复
李文秀:
  实验到这里,小编能为大家展示的部分就做完了。接着小编带着本次实验的问题和现象,就超市红皮花生是否为染色花生的问题,电话咨询了省农科院的王教授。王教授表示:红皮花生浸水后出现褪色其实是很正常的,并不属于染色的问题。  既然浸泡不能断定花生是否染色,那有没有一个办法能有效判断染色花生呢?答案是有的!王教授表示:因为生花生的皮和肉是连在一起的,如果要对花生皮进行染色,那么花生肉肯定也会受到一定程度的染色。染色花生的判断方法最简单有两种:
查看原文
学习了,谢谢分享
2011/11/10回复
吉之岛买的有机黑豆泡过水之后也会边色的,应该正常吧。
2011/11/10回复
按照王教授指示的方法,小编再次进行了如下两个步骤实验:

1、拨开看花生肉。两粒随机抽取的红皮花生肉表皮到内心颜色均匀,没有任何其他杂色,可见不是经过染色处理的,为正常花生。



2、湿水擦。小编用了一张被水沾湿的纸巾包裹住两粒随机抽取的红皮花生,稍用揉搓了两下,揉搓后打开纸巾看,未出现任何掉色现象。也证明本次购买的红皮花生为非染色花生。







2011/11/10回复
蛙蛙劈鱼:
吉之岛买的有机黑豆泡过水之后也会边色的,应该正常吧。
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这个你也可以用农科院那位教授介绍的方法测试下,如果是染色,应该是一样道理。
2011/11/10回复
我记得小时候家里也有种红花生,煮开了水也是红色的,也有点掉色,但是怎么掉色红花生还是比普通花生红.
2011/11/10回复
原来是这样的啊,学习了
2011/11/10回复
小编有心了,谢谢实验
2011/11/10回复
神么回事
2011/11/10回复
不会太红吧
2011/11/10回复
宝宝嘉欣:
我平时买花生来煮汤都会先过一下水,不管是红衣还是白衣都会那样的,这应该是正常的吧
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花生都掉色的,我们家种几亩几亩的花生,如果我们也过水才煮,大人不骂死才怪
2011/11/10回复
颍妈颍妈13楼
allintor:
花生就是这样的,是现在的我们太没常识了
查看原文
是的,乡下的花生都是这样的
2011/11/10回复
我们家自己种的,放下去煮猪脚汤都会变红色的。。。。家里过年包粽子的豆类,都是那样子的啦。。汗了。。。辨别是否染色, 自己拿手搓搓不就知道了么
2011/11/10回复
我也是听人家说的花生煮汤时先过一下水,那样不会苦.
2011/11/10回复
等结果。。。等更新
2011/11/10回复
一点常识都没有吗?
红皮花生水一泡就是会掉色的 这个是正常现象来的
就算是普通花生也是 热水泡了也会掉色
不掉色你才应该担心!
分辨方法是 红衣花生个子要小很多 那层红皮有光泽
2011/11/10回复
小编千万不要闹了跟我在别的论坛看的紫心番薯煮了变色,疑是染色的笑话就好。
2011/11/10回复
就像不经染色的黑米,泡了也一样会掉色呀,煮了更不用说了。
2011/11/10回复
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