湘西芷江妹子:一直以为做酸菜 要放醋,原来不用的,在家里妈妈也很会做查看原文我们都是不用放醋的,放醋去腌的多数是急着马上要吃的,不是芥菜自身经过腌制后产生的酸味,自然的腌制过程时间比较长,外面市场上卖的就多半是放醋浸几天就拿出来卖了