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(上新菜罗)晒婆婆的农家菜—油炸刁子鱼,香煎糍粑,糯米酒,脆炸鲩鱼,酸醋毛豆

40204205美食&下厨











上面是农家糍粑的做法,哈哈,圆圆的糍粑好可爱哦

婆婆来
自湖北农村
人朴实勤快
擅长做不少农家小食
最近买了糯米
做了不少

糯米酒(也叫醪糟),用的乡下酒曲子(类似于催化剂,把糯米发酵给米酒)
邻居尝后说很香很甜,超市的买的都不香的。
我喜欢煮醪糟汤圆,加点红枣和苹果丁,可再打两个全蛋,最后放红片糖,滋补养颜糖水,偶的最爱

糍粑(也叫年糕) 手切块状
纯糯米做的,用油煎后淋上白或红糖水,偶的最爱哦。
据说还有种吃饭,用锅煮加豆豉闷,下次试试,呵呵。

每次都做好多
婆婆说外面买贵,不好吃,还不卫生。
自家做了当早餐,点心吃
省钱,放心,美味
2011/11/17
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2011/11/18回复
benfenxiaoxiao:
lz诱惑我
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做出成品来更诱惑你呢,你等着
2011/11/18回复
楼主,能短我酒曲是啥牌子吗?? 最好能卖点给我,嘎嘎
2011/11/18回复
糍粑,卖不??闺女超级爱吃啊,我都是超市买现成的,怕对身体不好,一次也不敢给她吃很多.
感谢,感谢!!!
2011/11/18回复
candyyqfj:
[图片]喜欢就顶吧,哈哈切成片状放袋子里,慢慢吃。我爱吃甜的,用油煎得两面金黄,淋上红糖水,起锅,软软糯糯,好味道,上成品图,手机拍的,原创啊迫不及待咬上一口呀[图片][图片]哈哈哈哈11.19日 午餐——香煎鲩鱼婆婆今天买了一大条鱼做了道家常菜,好吃[图片][图片]还有毛豆豆[图片]11.21日晚餐油炸刁子鱼[图片]淮山银耳猪骨汤 (照着妈网里一美妈做的)[图片]青瓜炒蛋[图片]
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糯米做的还能切成一块块啊?不会粘在一起吗?
2011/11/18回复
candyyqfj:
[图片][图片][图片][图片][图片]上面是农家糍粑的做法,哈哈,圆圆的糍粑好可爱哦婆婆来自湖北农村人朴实勤快擅长做不少农家小食最近买了糯米做了不少糯米酒(也叫醪糟),用的乡下酒曲子(类似于催化剂,把糯米发酵给米酒)邻居尝后说很香很甜,超市的买的都不香的。我喜欢煮醪糟汤圆,加点红枣和苹果丁,可再打两个全蛋,最后放红片糖,滋补养颜糖水,偶的最爱糍粑(也叫年糕) 手切块状纯糯米做的,用油煎后淋上白或红糖水,偶的最爱哦。据说还有种吃饭,用锅煮加豆豉闷,下次试试,呵呵。每次都做好多婆婆说外面买贵,不好吃,还不卫生。自家做了当早餐,点心吃省钱,放心,美味
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米上面白花花的是什么啊
2011/11/18回复
candyyqfj:
[图片]米酒米酒可爱的米酒用的老家带来得最好的酒曲子(据说都走出国门了)婆婆说用过很多酒曲子,数这家的最好。传说中的酒曲子(本是球形,鹌鹑蛋大小,只剩一半,碎了。)[图片]需要捂着。。。冬天做需用被窝捂着,广州天暖不用了。[图片]我问婆婆为何中间要弄个小洞她答别人都是这么做的我晕[图片]两天后香香甜甜的米酒出来啦,隔冰箱放着,随时可吃这是谁挖了洞啊。。。。今儿一大早用米酒做早餐,上图啦做法:1.水煮开2.汤圆放进去,打几个蛋3.等水开后,汤圆浮起来了,加红枣4.最后放米酒,煮一分钟,关火香喷喷,美味养颜糖水出炉啦注意:米酒必须最后放,过早放,煮久了,香味就没了。[图片][图片]
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甜酒我做的面上长白白的霉,为什么呢
2011/11/18回复
kuangsu:
糯米做的还能切成一块块啊?不会粘在一起吗?
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美妈,真是疼爱女儿呀,这次婆婆确实做了不少,装了一大袋子呢,怎么卖给你呢,价格不好说呀,呵呵,喜欢的话,过来拿点去吃就是了。我们住得好像挺近的,我就在华景新城。
2011/11/18回复
kuangsu:
糯米做的还能切成一块块啊?不会粘在一起吗?
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这就是糍粑的奥妙所在啊
在锅子里捣呀捣的
揉成面团后
放置一晚上
后面就可以切成块了
2011/11/18回复
kuangsu:
米上面白花花的是什么啊
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是照相反射的光线
我开闪光灯照得
不过
米宝宝看着很是滋润饱满,呵呵
2011/11/18回复
kuangsu:
甜酒我做的面上长白白的霉,为什么呢
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我问了婆婆
她说可能是酒曲子不好
或者是天气热了,唔过头了
她说一旦做好,就要放冰箱
2011/11/18回复
chen101963:
楼主,能短我酒曲是啥牌子吗?? 最好能卖点给我,嘎嘎
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是“老家"牌,哈哈,从家乡带来的,那家做了几十年的酒曲子了。家里剩一些,自己在用呢。恐怕不能卖给美妈你了,不过如果有人从老家过来,可以帮忙带一些过来。到时如果要跟我说。
2011/11/18回复
candyyqfj:
[图片]米酒米酒可爱的米酒用的老家带来得最好的酒曲子(据说都走出国门了)婆婆说用过很多酒曲子,数这家的最好。传说中的酒曲子(本是球形,鹌鹑蛋大小,只剩一半,碎了。)[图片]需要捂着。。。冬天做需用被窝捂着,广州天暖不用了。[图片]我问婆婆为何中间要弄个小洞她答别人都是这么做的我晕[图片]两天后香香甜甜的米酒出来啦,隔冰箱放着,随时可吃这是谁挖了洞啊。。。。今儿一大早用米酒做早餐,上图啦做法:1.水煮开2.汤圆放进去,打几个蛋3.等水开后,汤圆浮起来了,加红枣4.最后放米酒,煮一分钟,关火香喷喷,美味养颜糖水出炉啦注意:米酒必须最后放,过早放,煮久了,香味就没了。[图片][图片]
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中间会挖个洞是因为,糯米饭放酒曲后捂着就会发酵,然后就会有酒娘出来,就是稠稠的那水,中间有洞就有空间这样可以多来一点酒娘.和我们客家人做客家娘酒是一样,只是发酵来娘后我们就会倒点52度白酒进去,这样酒就可以放很久.
2011/11/18回复
顺女顺女15楼
candyyqfj:
是“老家"牌,哈哈,从家乡带来的,那家做了几十年的酒曲子了。家里剩一些,自己在用呢。恐怕不能卖给美妈你了,不过如果有人从老家过来,可以帮忙带一些过来。到时如果要跟我说。
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预我一份酒曲子。
2011/11/18回复
2011/11/18回复
天天马:
中间会挖个洞是因为,糯米饭放酒曲后捂着就会发酵,然后就会有酒娘出来,就是稠稠的那水,中间有洞就有空间这样可以多来一点酒娘.和我们客家人做客家娘酒是一样,只是发酵来娘后我们就会倒点52度白酒进去,这样酒就可以放很久.
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有道理,学习了,哈哈
2011/11/18回复
candyyqfj:
是“老家"牌,哈哈,从家乡带来的,那家做了几十年的酒曲子了。家里剩一些,自己在用呢。恐怕不能卖给美妈你了,不过如果有人从老家过来,可以帮忙带一些过来。到时如果要跟我说。
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"老家"是个牌子吗??? 我去淘宝搜,没找到啊,呵呵
2011/11/18回复
chen101963:
"老家"是个牌子吗??? 我去淘宝搜,没找到啊,呵呵
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haha,美妈好可爱啊,没有牌子,是用老家带的,老作坊专做酒曲子,他家有商业秘密的,不二家滴,呵呵
每次从老家回来我们都会带些来滴
2011/11/18回复
建议楼主去批发点酒曲回来卖吧!!哈哈
2011/11/18回复
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