就是，去年搞了十斤，今年就不想再做了。这活太累人了。

哈哈，我上周才做的，你又接着做了看来是作腊肉的季节拉http://www.gzmama.com/forum.php? ... ;extra=#pid45148190

我也找肠衣，但到处都无，  哊人说外面的肠衣是加了咩胶？？？唉，现在吃咩才放心啊

本帖最后由 格桑花101 于 2011-12-4 00:04 编辑 哈哈，看见这个就亲切啊，和我们老家做腊肠的方法是一样的。现在就特怀念老爸晒的腊肠。我爸爸做的腊肠和腊鸭那可是村里最香的以前小时候在老家，都是自己养得的猪呢，每到这个时候，家家户户都赶做腊味了，腊肉、腊肠、腊鸭等等，全都是自家养的，自产自销。特香，出来工作后我就吃不到那味道、吃不到这些腊味了。我这几天就一直萌想着自己做腊肠呢，可是，没做过，工程貌似有点巨大。谢谢分享，改天有空还真试试。还有，请教下，我的是北阳台，没阳光，不知道能不能腊干啊，腊肉倒是可以北风风干，正好，广式腊肉本来就是风干的好。可是，这腊肠，我怕有点难度，这也是我一直犹豫是否做腊肠的原因。

那个猪粉肠要不要水洗？

腊肠好不好吃，看调味是不是。高度酒要什么酒，LZ交流下。呵。

太厉害了、。、

嘻嘻，比D鸭肝可能更美味~~~ 8

猪小肠怎样处理过才能做肠衣呢？

我也想知道猪小肠的处理方法，另外高度酒是多少度。LZ貌似说的很简单呢，但好像没这么简单哦。

另外，酒，糖，酱油的量各多少？

小肠洗干净就可以了,我无另外处理窝

不是猪粉肠窝，是小肠啊，用算头放进去2次洗里面

我放了老公的“剑南春”52度的

买回的腊肠衣用颗蒜头放进去2次清洁里面，就是咁简单

买回的腊肠衣用颗蒜头放进去2次清洁里面，其实就是猪小肠

老实说楼主做的不够正宗。我看到我姨做的，要把那个肠反过来，用刀刮，刮剩下只有纸那么薄的一层衣才包肉进去的。而且现在她还没开始做呢，她说北风还没起。她每年都会做，而且做30斤，我只能分到5斤，但都已经非常满足了。呵呵。

我还是试着做第2次的，哪个衣我上次也这麽做，还可以啊，要把整条肠翻过来，点翻啊？？？请指教，谢！

伱好掂啊

每个东西的分量和比例是多少啊，楼主

喜欢。。。等吃。

好啊  学习