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粤西的朋友们,还记得簸箕炊吗?看看我做的

27441119美食&下厨

终于学会做簸箕炊了。


做法就是15楼朋友说的那样,用粘米粉做的。


粘米粉加水,拌匀,然后隔水蒸,要一点点地蒸,就是先蒸好一层,再淋第二层浆,用这个方法一直蒸到装满盘子为止。

我蒸这盘就蒸了半个多小时才蒸好。







这个油淋上来后很香

2011/11/30
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居然能看到这个!!好激动啊!!小时候偷偷拿米去换来吃的~~~
2011/12/05回复
流口水啊!那个油是不是韭菜油?
2011/12/05回复
天啊,牛人啊!居然自己会做,我也很久没有吃过 了。现在家里的那些也偷工减料了。
    怀念小时候吃的。
2011/12/05回复

好厉害呀,这也会做。
原来你们叫簸箕炊啊
我们那里叫“白果”
吃的使用喜欢沾一种酸辣酱,非常好吃!
2011/12/05回复
1208046449:
终于学会做簸箕炊了。做法就是15楼朋友说的那样,用粘米粉做的。 粘米粉加水,拌匀,然后隔水蒸,要一点点地蒸,就是先蒸好一层,再淋第二层浆,用这个方法一直蒸到装满盘子为止。我蒸这盘就蒸了半个多小时才蒸好。 [图片][图片]这个油淋上来后很香
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好久好久没吃过了,老乡啊!
看得我口水都流了,以前上学的时候,每个周末都去吃一碟过过瘾呢!
2011/12/05回复
我们叫夹心糕
2011/12/05回复
很久没吃了
2011/12/05回复
csfcymcsfcym9楼
老乡啊,我看着流口水了,要蒸得好,还要淋的油要够香才好吃啊
2011/12/05回复
未见过,不过按LZ所讲的做法好似千层糕果种窝.
2011/12/05回复
超级怀念家乡美食
2011/12/05回复
少说费话,楼主告诉水和粉的比例啦
2011/12/06回复
ccaslxyccaslxy13楼
有卖还差不多,想吃啊。
2011/12/06回复
我也爱吃,看起来同外面买的一样了。
2011/12/06回复
还记得小的时候,有个老婆婆在她家门口摆这个,都是用来炒的多,那味道多怀念呀,再也吃不回啦,长大后想回去再回味一下,可惜她人都走好久了
2011/12/07回复
sam露sam露16楼
跟我们家叫做“玉糕”的做法一样,只不过我家的做的是糕的最上一层是馅(馅一般是猪肉碎跟萝卜干,花生米等),每年过年家里都做这个!我家是南海的!
2011/12/08回复
艾糍艾糍17楼
我最喜欢吃的,老乡,你懂的。你太有才了自己做。我改天也要考虑是否尝试做。
2011/12/10回复
哇!这个东西已经好久好久没有吃了,很嫩很滑,想念,流口水~不过我是福建的
2011/12/16回复
1208046449:
终于学会做簸箕炊了。做法就是15楼朋友说的那样,用粘米粉做的。 粘米粉加水,拌匀,然后隔水蒸,要一点点地蒸,就是先蒸好一层,再淋第二层浆,用这个方法一直蒸到装满盘子为止。我蒸这盘就蒸了半个多小时才蒸好。 [图片][图片]这个油淋上来后很香
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楼主,我爱S你了,我每次回家都一定要去买来吃的,但现在好多地方都没得吃了,小时候,那些人都是担来村头村尾买的,那呦呵声。好怀念的声音。
2011/12/17回复
西门口B口附近,有个“水东牛腩”,里面就有簸箕炊,我第一次吃的时候也很惊艳。今天中午还特别回去吃了一次。那里是点自己做的酱油+芝麻,超香。
2011/12/17回复
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