沙锅鱼头：鱼头洗干净，用盐 料酒 少量的生抽腌十分钟，然后用生粉抓均匀[图片]热锅下油烧热，切姜片蒜头爆香 把鱼头下锅煎有点黄 煎香[图片]煎香之后鱼头盛盘，锅里余油烧热，用姜丝 蒜片 八角 桂皮 葱段 桔子皮 干辣椒 炒香，然后把鱼头放下去翻炒，然后下点料酒，接着放水[图片][图片][图片]煮开的时候，沙锅淋点花生油，找两片菜叶垫底，然后铺上虾米，香菇，粉丝（如果有火腿的话切点火腿丝也垫上）[图片]把锅里烧开的鱼头放到沙锅里，然后把沙锅放在煤气灶上焖30分钟即可以[图片][图片]媳妇还有回家，扇贝已经摆好盘，等着到家就证蒸[图片]