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水煮辣椒,补充维生素C改善体质

297411美食&下厨

【功效剖析】

辣椒含有丰富的维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇,糖尿病人可适当吃一些;可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质,能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著,从而起到减肥作用。

    1.辣椒用清水洗净,洗去表面的尘土。

    2.锅中放入一小碗水,把辣椒掰开放进去

  


     3.中火开始煮,煮开后改为小火煮5分钟,这时候辣椒中的辣素大部分被煮出来,融入到水中。

     4.把植物油倒入锅内。接着煮,边煮边用勺子搅拌,促进水分的挥发。

   


     5.水越煮越少,油越煮越浑浊,浑浊代表里面还有少量水,接着煮。

      6.煮至油质变的清澈,关火,倒入碗中吃的时候舀上一勺子就行。水分蒸发的过程中,汇集   的辣素会融到油中,这样煮出来的辣椒油颜色深,味道醇厚

   


有米街市(网上超市)提供转载。天气寒冷的冬天,适当吃一些辣椒,具有促进血液循环的作用,可以改善怕冷,怕冻的症状;可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒,还可以改善食欲,增加饭量;所以辣椒油成为冬季御寒下饭必不可少的调味品。平时做辣椒油,把辣椒放热油里炸。不小心就会把辣椒炸糊,油中还会有好多焦糊颗粒,这样做出来的辣椒油含有很多有害物质。一般炸的时间越长,香辣味才会越浓,但是这样辣椒会更糊了。怎样才可以做出香辣味浓郁,而且辣椒不糊的辣椒油,用水煮法做辣椒油,做出来的辣椒油颜色深,味道醇厚,辣椒焦脆而且一点都不糊。





2012/01/05
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妮可王妮可王沙发
吃辣的有福了,
2012/01/05回复
妮可王:
吃辣的有福了,
查看原文
冬天吃辣的,身体暖和些
2012/01/06回复
赞啊!这个要偷,哈哈
2012/01/06回复
口感会不会很辣? 能頂得住否?
2012/01/07回复
安安丫头:
赞啊!这个要偷,哈哈
查看原文
这个不用偷的,买就行,哈哈
2012/01/07回复
kaileyMAMA:
口感会不会很辣? 能頂得住否?
查看原文
这是转载的哦
2012/01/07回复
等生了宝宝再试一下,哈哈
2012/01/07回复
yanyan梨窝:
等生了宝宝再试一下,哈哈
查看原文
宝宝~我疯了
2012/01/07回复
广东辣妹子飘过
2012/01/09回复
好久没吃辣了,等生完宝宝要大吃一顿。
2012/01/09回复
琉璃弹珠:
好久没吃辣了,等生完宝宝要大吃一顿。
查看原文
都是无辣不欢呀
2012/01/10回复
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