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蒸罗卜糕遇到了难题
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美食&下厨
金鱼
只看楼主
过年的时候金鱼学着蒸了两次,蒸出来的糕是能成形,但切开中心总是软塌塌的,有没有JM高手可以解答一下原因?
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2012/02/08
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金鱼
楼
沙发
大头妈:
是刚蒸出来的时候软吗？如果是就是正常的，晾凉了就成形了。
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晾凉后外层成形很好,但一切就沾满刀,而且没办法切成片状.
2012/02/09
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美丽的彩霞
板凳
一定是没有没蒸熟，要是蒸熟是不会沾刀的．是要大火蒸50分钟．
2012/02/09
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大头妈
4楼
金鱼:
晾凉后外层成形很好,但一切就沾满刀,而且没办法切成片状.
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如果那样肯定是没蒸熟
2012/02/09
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金鱼
楼
5楼
打算下周再试,继续努力,为了能吃上自家的罗卜糕.
2012/02/10
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1025su
6楼
粘米粉唔够靓吧？以前的秋菊牌较好，但可能买到山寨版，吃着觉
得咨牙。现在买泰国三象牌就挺好，也不用加澄面粟粉那么麻烦。
2012/02/10
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holly_au21
7楼
我也觉得泰国三象牌好，我有次用秋菊牌蒸也是遇到楼主情况
2012/02/11
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yaqian
8楼
放太多粉啦,
2012/02/11
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金鱼
楼
9楼
1025su:
粘米粉唔够靓吧？以前的秋菊牌较好，但可能买到山寨版，吃着觉得咨牙。现在买泰国三象牌就挺好，也不用加澄面粟粉那么麻烦。
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准备去买三象牌的粘米粉~~
2012/02/12
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金鱼
楼
10楼
高手指点,终于找到原因了,这次把罗卜煮透,时间足够长,这样蒸出来晾凉了中间也不会软.
2012/02/15
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