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超美味的蚝豉紫菜咸猪骨粥 2012年2月11日

581326美食&下厨

蚝豉紫菜咸猪骨粥


      广东人把晒干的生蚝叫做蚝豉。蚝豉用来煮粥或煲汤味道都非常鲜。春节回老家买了一些超漂亮的蚝豉,趁着今天是周六,就煲了蚝豉粥做早餐,咸咸鲜鲜,好好味!
     蚝豉干性平、味甘、咸,功能滋阴补肾、除阴热,《食经》说它“治夜失眠,意志不定”。
又大又饱满的蚝豉,一斤才40个左右





口味:咸鲜味     





材料:粳米150克、紫菜(干)5克,蚝豉6只,咸猪骨150克、姜片3片




做法:  
1、猪骨先用盐腌1夜,清水洗净;蚝豉干清水浸泡、洗净;
2、将以上材料与生姜一起放进汤煲内,加入清水约15碗水量,武火煲沸改文火煲2个小时
3、在粥将熟时,放进紫菜。(试试味,不够咸再下盐,因为咸猪骨带有盐)
此量可供3~4人用,






2012/02/11
全部回帖
谢谢LZ,感觉好好味,周末也试下
2012/02/14回复
paddyviolet:
谢谢LZ,感觉好好味,周末也试下
查看原文
我周末午餐懒得煮,早晨煲得量多一些,午餐就吃粥加上一些糕点,呵呵,好轻松!
2012/02/14回复
吾钟意蚝豉果阵味
2012/02/15回复
粤年祥:
我周末午餐懒得煮,早晨煲得量多一些,午餐就吃粥加上一些糕点,呵呵,好轻松!
查看原文
好主意
2012/02/15回复
学习了,有空试试
2012/02/15回复
睇见就想吃
2012/02/15回复
好味。我喜欢用淡菜煲咸瘦肉粥。也不错的。不过我家的男人不喜欢吃绵绵的粥,所以煲的时间不长。
2012/02/15回复
不错啊,看起来就想吃~~
2012/02/15回复
Ada.wycAda.wyc10楼
淡菜是什么呀
2012/02/15回复
Ada.wyc:
淡菜是什么呀
查看原文
这是淡菜,市场超市有售,价格比蚝豉便宜,但味道营养很好。



2012/02/16回复
优惠狂人:
蚝豉切细粒,更容易出味!
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这样褒的时间就不用那么长了,下次我也这样褒。
2012/02/16回复
好坠火啊
2012/02/16回复
宛宛妈妈:
好坠火啊
查看原文
  • 是啊,如果是皮蛋蚝豉粥就更下火了,牙肉肿痛吃最好。
2012/02/16回复
下火啊!!正!!
2012/02/17回复
sea2010sea201016楼
好想吃哦。
2012/02/17回复
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