可乐C奶为食日记--爽口弹牙《水晶饺》
35175197美食&下厨
(我喜欢吃厚一点皮的,喜欢皮薄的大家可以将面皮擀薄一点)
面皮材料:澄面300G、粟粉100G、开水420G(原来是400G觉得稍干一点)、盐半茶匙、猪油13G(我用花生油代替,待面团成团才放油一起揉)
馅料:猪肉、花生(炒过碾碎)、虾米、大头菜、冬菇、沙葛、葱、盐少许
(其实馅料没有限制的,自己中意吃什么都可以放,放点腊肉更香)
1、猪肉切细末,所有材料切细粒,下锅炒干身加入盐拌匀备用。
2、澄面+粟粉混合均匀,倒入开水用筷子搅拌成雪花状。
3、稍凉后用手揉搓成光滑的面团,放入猪油再次揉匀。盖湿布醒15分钟。
4、将醒好的面团再次揉匀,搓成长条,均匀地切成小等份。
5、按扁小面团,轻擀成中间厚、边缘薄的面皮,包入馅料。
6、烧开水后上锅蒸15分钟即可。
2012/03/04
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★可乐鮽☆楼板凳
华丽丽的罗小朵:
澄面和粟粉在哪里能买到呢?
查看原文澄面在超市有没有?我在我妈家里拿回来的,我老豆中意吃水晶饺,买了一大包(好似是几十斤),我在南泰批发市场也买过,买粉的杂货店可能有。
粟粉其实就是玉米淀粉,我用的是家乐牌粟粉,7元几800G
粟粉其实就是玉米淀粉,我用的是家乐牌粟粉,7元几800G
2012/03/04回复
靓爆既水晶饺啊!!
2012/03/05回复
penglisahlm13楼
本周也学学看
2012/03/05回复
心睿妈16楼
如果我用猪肉+红萝卜+玉米做馅的话。300克的澄面+100克的生粉。大概猪肉要几多,红萝和玉米各要几多呢!请请赐教。因为我怕馅不够的话,就浪费了饺皮!馅剩也不怕,可以炒着吃。怕只怕剩饺子皮!
2012/03/05回复
★可乐鮽☆楼17楼
心睿妈:
如果我用猪肉+红萝卜+玉米做馅的话。300克的澄面+100克的生粉。大概猪肉要几多,红萝和玉米各要几多呢!请请赐教。因为我怕馅不够的话,就浪费了饺皮!馅剩也不怕,可以炒着吃。怕只怕剩饺子皮!
查看原文猪肉300G、红萝卜1根、玉米1根吧~应该够了
2012/03/05回复
sue0101_8318楼
好强啊 边都锁得紧鬼靓。。。。
2012/03/05回复