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将配料经过温油炒香后待用
将粉团搓成长条切开分成小块
再擀成比饺子面皮般稍厚的粄皮
像包饺子一样入馅包起来
完成啦，上笼蒸
进锅水开后只需蒸约5分钟即可，蒸的时间长短也直接影响粄粄的造型
笋粄蒸出来的粄皮是半透明的，咬一口下去，既有韧劲又滑潤，内里的馅料鲜爽
什么是粄？粄就是客家菜中一款地道的主食（也说是小吃的），是粄类的统称。常见的有老鼠粄、笋粄、草粄、仙人粄等，这些都是客家人最钟爱的食物。
客家粄涵盖的种类很多，有用大米做的，也有用糯米粉做的，还有用木薯粉做，经过不同的加工手法制作出来，品种有200款之多。地道的客家粄，首先选料要精，如优质米细细研磨成浆才能蒸出透明爽滑的米反皮，馅料用时鲜蔬果；然后制作也要精，做米粄用的米浆一定要细磨，一点也不能含糊。
材料：薯粉 500克
配料：五花肉、香菇、冬笋、食用油、生抽、盐
做法：
先做笋粄的皮，木薯粉用开水（冷水是做不出来的）搅拌和成面状
