自己擀皮做饺子，附上3种包的方法 - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

自己擀皮做饺子，附上3种包的方法

23261105美食&下厨

小邓的妈妈只看楼主

儿子说要包饺子，想想也很久没包了，家里还有肉，好象没配的了，找来找去，找到了香菇。就用它了。泡好香菇和肉一起剁。放盐，鸡精，糖，油。油要过锅热一下，会更香
准备开始了

首先和面，要和到3光。手要干净，没有黏面粉在上面。和面的盆也要干净，面要光滑。

和好面后放一下。找个盖子盖一下，让面更劲道一点。再把面一会，然后把他搓成一条长长的，撒上干面粉，切成一个个小件。再拿一小块用赶皮棒赶。

2012/04/15

全部回帖

小邓的妈妈楼沙发

下面到开始包了。
第1个方法；
把馅放在饺子皮上，对折最下面的皮，把皮收到馅里去，一直折一直收。完后包出来就是沙县小吃的那种。

2012/04/15回复

小邓的妈妈楼板凳

到饺子下锅了。锅的水一定要沸腾，饺子一个个下到锅里。不可以一下子放完，这样饺子会沾在一起的。下完后用勺子背推一下锅里的饺子，让他不沾锅

2012/04/15回复

mmkiki4楼

学习了！攒！

2012/04/15回复

小邓的妈妈楼5楼

水开一次就放一小勺水，在盖盖子，如此3次，饺子浮在水面上，就好了

2012/04/15回复

小邓的妈妈楼6楼

饺子捞上来也要有讲究。煮好的饺子捞上来要放在大的盆子里，平摊开来，不可以重叠，重叠会让饺子凉了粘在一起的。
沾点陈醋，味道好极了

2012/04/15回复

小邓的妈妈楼7楼

学习了！攒！

终于编辑好了

2012/04/15回复

香草山丘8楼

包得真好！我自己擀的皮包起来不好看。第三种看不太明白，我我也试包过，但包得不好。

2012/04/15回复

小邓的妈妈楼9楼

香草山丘:

包得真好！我自己擀的皮包起来不好看。第三种看不太明白，我我也试包过，但包得不好。

第3种是最容易的了，饺子对折后用食指大母指，大拇指跟大拇指对着一捏，就可以了，怕不好看在另外给它捏一小下，就有花纹了

2012/04/15回复

我不是辣妈10楼

呵呵不错第二种沙县包法，做包子也是常用的，秋叶包，也是这样包的。

2012/04/15回复

RYANTAN11楼

想问下，搓完粉之后大概要等几耐时间先可以切小段来整皮呢？

2012/04/15回复

小邓的妈妈楼12楼

RYANTAN:

想问下，搓完粉之后大概要等几耐时间先可以切小段来整皮呢？

我一般搓好后盖盖子放10分钟左右，放一下面会光滑些，如果不知道放多久用刀切一下，切的面是实芯的。光滑，没孔，没皱纹就可以了。

2012/04/16回复

小邓的妈妈楼13楼

我不是辣妈:

呵呵不错第二种沙县包法，做包子也是常用的，秋叶包，也是这样包的。

谢谢，不说都不知道那种叫秋叶包

2012/04/16回复

华丽丽的罗小朵14楼

好吃，看着就好漂亮！

2012/04/16回复

RYANTAN15楼

RYANTAN:

我一般搓好后盖盖子放10分钟左右，放一下面会光滑些，如果不知道放多久用刀切一下， ...

收到，多谢指教

2012/04/16回复

2012啦16楼

楼主手巧

2012/04/16回复

小邓的妈妈楼17楼

2012啦:

楼主手巧

哪里，献丑来了。还有好多要学的

2012/04/16回复

evenyong18楼

喜欢吃。但不会做啊

2012/04/16回复

我爱蛇鼠一窝19楼

不错,流口水啦!我只会一种包法,又学多一种包法,多办谢!

2012/04/16回复

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