小邓的妈妈准备开始了
首先和面，要和到3光。手要干净，没有黏面粉在上面。和面的盆也要干净，面要光滑。
和好面后放一下。找个盖子盖一下，让面更劲道一点。再把面一会，然后把他搓成一条长长的，撒上干面粉，切成一个个小件。再拿一小块用赶皮棒赶。
自己擀皮做饺子，附上3种包的方法
23265105美食&下厨
准备开始了
首先和面，要和到3光。手要干净，没有黏面粉在上面。和面的盆也要干净，面要光滑。
和好面后放一下。找个盖子盖一下，让面更劲道一点。再把面一会，然后把他搓成一条长长的，撒上干面粉，切成一个个小件。再拿一小块用赶皮棒赶。
2012/04/15
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hcy330816197我也喜欢包饺子，，可是不会和面啊，通常都是买外面的饺子皮回家自己包的
2012/04/21回复
qfeng2009
还有，原来自己赶皮是这样切开来赶的，，搞得我整块来赶，所以一直都赶不薄，，，真的学习了。。。谢谢
小邓的妈妈楼6楼qfeng2009:
沙县小吃的那种。 ....我还没看懂自私包
查看原文那种是先在最下面的皮那里捏一下,他就合起来一点点,把合起来的那部分用拇指按到馅里面,就重复这样的步骤,就没人帮我拍照,有人帮忙的话会照出更多的步骤.
慢慢练,习惯了手就熟练了
慢慢练,习惯了手就熟练了
2012/04/22回复
和面是不是用普通的面粉加水，还需其他什么吗
2012/04/22回复
小邓的妈妈楼10楼hcy330816197:
和面是不是用普通的面粉加水，还需其他什么吗
查看原文面粉就是普通的，水如果是冬天就要温开水，现在天气热就不用了，不要把买来的面粉全部放进去，要留一点干面粉，可以调下面粉的稠度。也可以擀皮时用上
2012/04/22回复
54217570111楼小邓的妈妈:
第2个方法把馅放在皮上边折边捏，就是这个效果，广东这边的好象也包这种多一点忽略一下，成品图后面的那个是儿子包的，
[图片][图片]第3个方法也是把馅放在皮上，对折双手对捏，然后在各两旁小捏一下，让他好看点，也不漏。这种北方人喜欢包多点，冰冻的饺子也是这种，[图片][图片]包好的饺子。儿子喜欢包沙县饺子的那种，就包多点[图片][图片]
查看原文[图片][图片]第3个方法也是把馅放在皮上，对折双手对捏，然后在各两旁小捏一下，让他好看点，也不漏。这种北方人喜欢包多点，冰冻的饺子也是这种，[图片][图片]包好的饺子。儿子喜欢包沙县饺子的那种，就包多点[图片][图片]要亲手试下
2012/04/23回复
wuwu5555
逸飞的妈妈
jwapple
风雨平行
