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自己擀皮做饺子,附上3种包的方法

23290105美食&下厨

儿子说要包饺子,想想也很久没包了,家里还有肉,好象没配的了,找来找去,找到了香菇。就用它了。泡好香菇和肉一起剁。放盐,鸡精,糖,油。油要过锅热一下,会更香
准备开始了



首先和面,要和到3光。手要干净,没有黏面粉在上面。和面的盆也要干净,面要光滑。


和好面后放一下。找个盖子盖一下,让面更劲道一点。再把面一会,然后把他搓成一条长长的,撒上干面粉,切成一个个小件。再拿一小块用赶皮棒赶。



2012/04/15
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我自己擀皮老师擀不开,楼主的水粉比例是多少呢?
2015/06/18回复
973312904:
请问美妈,和面用的是凉水还是开水,我试过用凉的菜汁再加一个鸡蛋,怎么煮出来的皮很硬呢?
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几年前的贴子今天无意看到,看到就回答吧。水的温度我用温开水,喝一点试一试不热不冻就好。
2015/06/18回复
盈多妈咪:
我自己擀皮老师擀不开,楼主的水粉比例是多少呢?
查看原文
没有什么比例的,就看着来放水,一次一点点,放少比放多好,和好面盖一下等他自然发酵,就好揉多了
2015/06/18回复
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