不谢！做得很好哈，恭喜成功了！确实是非常好的方子！

好想学烘焙哦~~

好正啊···无焗炉嘎话···还有什么可以代替啊？

把A、B材料都揉好后，需要发酵吗？（大约发酵多长时间），才进行第3步呢？请指教，谢谢！

还可以用面包机

回复 Happy四叶草 的帖子

A和B混合好，揉好面团至完全阶段后，再延续发酵15分钟。

用这个方子做了2次，都非常成功，面包发得很高， 像云朵般柔软，拉丝效果很好。
用这个方子也很容易出膜，就是在做第二步时非常的粘稠，很难操作，请问LZ是什么时候加黄油的？早点加黄油应该容易操作些。

嗯嗯,自已做的特好吃,又放心

怎么做的呀

打到卷起、可以出个小膜的时候加黄油,早加黄油的话会难出膜,因此一般都是后油法...

真漂亮的面包！专业！
楼主用的是什么牌子的烤箱啊？

我的是美的的，刚学烘焙啥都不懂，就在超市买的。后来发现网购也有很多很专业的牌子，可以上去参考下哈。。。

自己做更好哦

我前二天也试过楼主的方子不错。

有个问题想问下

1、一发之后，揉圆后醒十五分钟，再分二份，揉圆再醒二十分钟，是吗？

我直接分成二分醒二十分钟，省了第一次醒十分钟，看来是不对的。

2、做出来的面包不错，但有点说不上来的味道，好象是酸，像是发酵过度的味道，是不是和酵母有关呢？你用什么牌子酵母。

3、山型发到几分满，带盖发到几分满呢？

回复 于小丫 的帖子

不是一发后揉圆静止15分钟。MM要看清楚制作过程哦。先把中种面团一发后，然后把中种面团撕成小块与主面团揉成完全阶段后揉圆延续发酵15分钟。。。。
另外，烤好的土司非常香甜的奶油味，很柔软。如果有酸味，与酵母没有关系，证明是发酵过度了，我用的是金燕
山型和平顶都是发到8分满就OK了，因为这土司的暴发力很强，不用发到9分满都可以顶盖的。。。

我也试了，带回公司给同事吃，大家都说好好吃哦！谢谢楼主的分享

收藏先，有空要试试……

好手艺呀。。。

多谢街方捧场，呵呵