费费费安娜
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上菜啦！
烤鱼一直是我很爱的菜，只是在外面吃得不是很放心。怕油不干净又怕吃到化学香料。其实只要材料买足了，在家做来吃也可以相当美味哦！
家常烤鱼 （口味可以根据个人喜欢来定，我做的是麻辣带点豆豉味的）
材料：电热锅一个，鲶鱼/福寿鱼/草鱼为佳，（取鱼身肉，不要头尾），配菜有：香芹，土豆，莲藕，豆腐，豆泡，洋葱，葱，香菜，青辣椒，小红辣椒，姜，蒜。
调料：油，辣椒油，料酒，生粉，鸡精，盐，糖，豆瓣酱，腐乳，小茴香，花椒，啤酒。
做法：1 鱼肉先用姜丝，料酒，盐巴，生粉腌制15分钟。所有配菜切好。
2 热锅，放稍多的油，调中火，把鱼块放进去煎炸，鱼皮那面向下。大约3，4分钟后鱼皮变成焦黄色，反面再煎炸另一面，然后捞起放在电热锅内。
3 清理锅子，重新放油爆香姜蒜，小茴香及花椒，先炒土豆，加点水炒个4，5分钟8成熟后加入莲藕一起炒，加入一点鸡精，盐，炒匀，然后捞起铺在鱼旁边，然后加入豆腐，豆泡，香芹，葱和香菜。
4 热锅放油，爆炒洋葱粒，然后加入青红辣椒一起炒2分钟，再加入豆豉汁一起炒一下，然后倒入一整玻璃瓶的啤酒，2碗的水直至煮开，加入一小勺的豆瓣酱，一块捣烂的豆腐乳，一点点酱油，一勺鸡精，少许盐，一点糖再次煮开，然后倒在鱼和配菜上面。
5 最后烧热辣椒油，冒烟的时候直接倒在所有材料上面。
6 电热锅通电，小火边焖边吃就可以咯！
接下来送上宵夜必备佳品---卤水鸭掌
材料：鸭掌10-20个，卤包一个，姜
调料：油，料酒，生抽，老抽，鸡精，糖
做法：1 鸭掌洗干净用刀稍微在关节部分剁一下，然后用姜和料酒腌制20分钟。
2 烧一大锅水，把三分一的卤包倒下去煮开，然后加入2小勺料酒，一勺生抽，一小勺老抽，一点糖和鸡精，再加入一些姜片再次煮开。
3 把鸭掌放进去煮个20分钟，然后改中小火再焖煮30分钟左右就完成啦。
配个小酒，蛮爽的哦!
白酒一向是海鲜的好搭档，去腥还能提鲜。再来是白酒美极蒜香虾。（白酒和蒜香都渗都虾肉里面去了，好吃的咧!)
材料：鲜虾一斤，蒜子
材料：油，白酒，美极酱油，盐，糖，鸡精
做法：1 虾先用白酒腌制10分钟，蒜子剁碎，用油，鸡精，盐和糖调匀备用。
2 热油，爆炒虾子，加入适量酱油翻炒，再加入调好的蒜蓉酱一起翻炒，最后加入2勺子白酒翻炒1分钟就可出锅啦。
糖醋排骨一直是我的最爱，简单开胃又下饭！
材料：排骨
调料：油，老抽，白醋，糖，嫩肉粉或玉米粉
做法：1 排骨先用油和嫩肉粉腌制15分钟。
2 热油，爆炒排骨，稍微煎2,3分钟，排骨变色后加入少许老抽调色。
3 1碗白醋兑入1碗水，焖煮排骨，水开后加入适量白糖调味（酸甜度自己掌握），调小火继续焖煮7,8分钟，汁变少后用锅铲勤快的翻炒让酱汁变得更加浓稠，约2分钟后就可以起锅了。
家常小炒肉 （家里经常会剩下一些肉类，拿来做这个很方便）
材料：五花肉，粉肠，四季豆，胡萝卜，干辣椒
调料：油，生抽，盐，耗油，糖
做法：1 爆香干辣椒，大火爆炒五花肉和粉肠，然后加入生抽调色。捞起备用。
2 热油炒四季豆，约3分钟软身后加入胡萝卜片一起翻炒，然后加入肉一起炒，放入一点盐，糖调味，最后加入半小勺耗油炒匀就可以了。
好多的肉好多的肉！来点素的吧！
几乎每个人都会的咸蛋黄炒苦瓜 （说是咸蛋黄苦瓜，其实还是加了一点咸蛋白的）
材料：肉质饱满的苦瓜2条（炒回来是不多的哦），熟咸蛋2个
调料：油，盐
做法：1 苦瓜切成约1毫米的厚度，事先用1勺子的盐捏软，腌10分钟，然后用清水冲洗干净（去苦味）。 咸蛋取黄，加入一点蛋白一起捏碎备用。
2 热油，翻炒苦瓜，约3分钟后加入咸蛋碎一起翻炒1，2分钟，加入一点点的盐调一下味，干身后起锅。
酸辣炝包菜
材料：包菜（要用手撕的哦），蒜子，干辣椒
调料：油，鸡精，盐，糖，陈醋
做法：1 爆香干辣椒和蒜蓉，爆炒包菜。
2 稍微软身后加入一点点鸡精，盐，再加入2-3小勺的陈醋继续翻炒2,3分钟后就OK啦，是不是很简单呢！
如果说今天很累很烦不想做饭，又不想叫外卖，怎么办呢？接下来这道肉酱意粉就太方便了，烹煮过程不超过15分钟。
材料：袋装的意大利面 17元，罐装的肉酱 13元（我买的是娅妈妈意粉番茄牛肉酱，经济又好味），一包意粉和一罐肉酱可以分煮3次，平均每次也只是10元，比叫外卖好多了吧？
做法: 意粉煮10分钟，捞起备用，最好过个冰河。肉酱煮开后直接铺在意粉上就好了。
想要肉一点就加些煎好的腌肉吧。
想要素一点就用蘑菇白汁，加些生菜好了。
欧了！这次就先上这么多，希望大家喜欢啊！
费费费安娜楼
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