老爸老妈自己亲手做的腊肉,只有腊月间才杀猪做腊肉,这就是我们老家过年最重要的菜,我们那边的风俗过年前都要杀一只猪用柴火熏着做腊肉,腊肠,腊猪脚,腊猪头等,腊鱼,腊豆腐干,这就是过年必须准备的年菜了.呵呵柴火熏的腊肉好油,好多黑呼呼的东西,好难洗,我是先把腊肉洗好切成一段一段的,放进冰冻里,要吃的时候就拿上一块.放锅里用水再煮三次水,倒掉,然后放冷水里冷却,再切好,用来炒春笋,干豆角,好好吃,不吃饭时也会时不时的去餐桌上拿一块腊肉来解馋
001604:这些菜和我们家做的好差不多,红薯粉皮家里做的,不黄也不黑还很劲道。刀豆酸豆角腊肉豆角干,好久没吃了!查看原文呵呵,我老公是衡阳的,红署粉皮是渣江手工红署粉皮,我自己娘家是岳阳的,我们那边过年才做腊肉,衡阳这边过年不做腊肉。
凭海临风林林:邵阳人飘过,偷偷口水一下。那个酸刀豆,看得我都想哭了,为什么广州就没有刀豆卖呢?为什么为什么为什么???查看原文MM,如果在菜市场看到了买刀豆的你可以买些回来自己泡的。呵呵,泡菜还是蛮简单的。
柠蜜宝贝:我的大爱啊!湖南腊肉,可惜在广州没人家农家做的这么乡土味。查看原文呵呵,广州做不出真正的柴火烟熏腊肉的,,超市买的一般也不是真正的柴火烟熏腊肉。这种柴火烟熏的腊肉只有乡里做腊肉的风俗习的才有。