老爸老妈自己亲手做的腊肉,只有腊月间才杀猪做腊肉,这就是我们老家过年最重要的菜,我们那边的风俗过年前都要杀一只猪用柴火熏着做腊肉,腊肠,腊猪脚,腊猪头等,腊鱼,腊豆腐干,这就是过年必须准备的年菜了.呵呵柴火熏的腊肉好油,好多黑呼呼的东西,好难洗,我是先把腊肉洗好切成一段一段的,放进冰冻里,要吃的时候就拿上一块.放锅里用水再煮三次水,倒掉,然后放冷水里冷却,再切好,用来炒春笋,干豆角,好好吃,不吃饭时也会时不时的去餐桌上拿一块腊肉来解馋
凭海临风林林:邵阳人飘过,偷偷口水一下。那个酸刀豆,看得我都想哭了,为什么广州就没有刀豆卖呢?为什么为什么为什么???查看原文MM,如果在菜市场看到了买刀豆的你可以买些回来自己泡的。呵呵,泡菜还是蛮简单的。
happyxiaoyuer:MM,如果在菜市场看到了买刀豆的你可以买些回来自己泡的。呵呵,泡菜还是蛮简单的。查看原文市场超市都没见过有新鲜的刀豆买,我都怀疑广东这边有没有这玩意儿。以前在家狂喜欢吃酸刀豆的,还有就是把刀豆切丝晒得半干,跟自家做的豆豉、剁椒什么的一起调好味,放坛子里一段时间出香味后拿出来炒炒吃,那个味哟
happyxiaoyuer:呵呵,我老公是衡阳的,红署粉皮是渣江手工红署粉皮,我自己娘家是岳阳的,我们那边过年才做腊肉,衡阳这边过年不做腊肉。查看原文楼主,你是岳阳哪里的啊?我也是岳阳的。你的家乡菜也是我的家乡菜 ,看到就流口水。