手把手教你做炸酱面。多图附步骤

56891278美食&下厨

阿牛88取消只看楼主

如题，来个RP大爆发吧天气热，吃不下饭，整个炸酱来拌面吧。
方子是以前厨房的大佬给我的，学习的记得交版费哈。
看备料吧。
姜半斤

蒜半斤，洋葱二两

瘦肉一斤，我是肉食动物

2012/05/16

全部回帖

阿牛88楼沙发

再下来。瘦肉切碎

洋葱切碎

准备豆瓣酱，我用的是火锅料，懒得去买了。

2012/05/16回复

阿牛88楼板凳

准备`开动了锅烧热，多放点油，半斤左右

放姜蒜碎

再放洋葱碎

炒到差不多熟

再放肉，放少少盐

炒熟后

再放豆瓣酱，

拌均匀，本来要放茄汁的，没有就没放了，也不喜欢吃甜的。

放保鲜盒，冷了放冰箱，吃的时候拿出来就行了。

前几天重做改良，没放姜，加了一些黄豆，味道更好，欢迎大家继续交流。

2012/05/16回复

阿牛88楼4楼

我不是辣妈:

呢个酱真系好正啵用来捞饭又得，煮豆腐放两勺应该也很野味很适合夏天啊

查看原文

那确实。很香的说

2012/05/16回复

阿牛88楼5楼

连挑食的某人都说好吃。

2012/05/16回复

阿牛88楼6楼

蓝色爱恋:

妈呀，好喜欢呀，口水管不住了

查看原文

哈哈，谢谢

2012/05/16回复

阿牛88楼7楼

千夏妈:

记录下来明天做

查看原文

很简单的

2012/05/16回复

阿牛88楼8楼

KUNKUN妈妈:

那么多姜会不会辣啊？

查看原文

我是吃辣的人，不怕辣。

2012/05/16回复

阿牛88楼9楼

summer_hr:

看起来很香，但感觉料和烹制方法应该会容易上火。我是懒人，还是喜欢买现成的，偶尔吃吃算了

查看原文

自已做放心，不会搞什么地沟油啥的。

2012/05/16回复

阿牛88楼10楼

壹⌒_⌒摯芝:

最爱的炸酱阿,收藏了,谢谢

查看原文

多谢，呵呵

2012/05/17回复

阿牛88楼11楼

kjjlicai:

正点，超爱吃炸酱面，自己做吃着放心！

查看原文

我也是这样想的。

2012/05/17回复

阿牛88楼12楼

宛宛妈妈:

哇，真系好正啊感谢楼主分享

查看原文

多谢宛妈

2012/05/17回复

阿牛88楼13楼

千夏妈:

刚做了发现姜蒜的比例太多了味道还行

查看原文

姜可以放少一点，我觉得

2012/05/17回复

阿牛88楼14楼

陽茪丅桔孒樹:

不错，感觉会不会多油了点

查看原文

油太少了，爆不出香味的

2012/05/17回复

阿牛88楼15楼

timesea:

收藏，感觉肉少了点吧，能放多久呢？

查看原文

放了一斤肉，个人喜欢吧。

2012/05/17回复

阿牛88楼16楼

小欣牛妈:

我不想放那么多姜和蒜子的情况下，能不能放一些其他的材料？

查看原文

可以的，不放蒜不香的，而且不能保存这么久，可以放些茄汁，调些色和味道

2012/05/17回复

阿牛88楼17楼

广州温馨之家:

我偶尔也会做炸酱面，但做法与lz的完全不同。

查看原文

哈哈，我这是独门秘方，湘版的。

2012/05/17回复

阿牛88楼18楼

╭樹熊oΟ㏄:

请问，点解甘多汁?放了水么？姜，大蒜是否按配方？

查看原文

没放水，全是油来的，放水就保存不了多久的姜，蒜都是按配方，配方说要放半斤油，我没放这么多。

2012/05/17回复

阿牛88楼19楼

幸福四叶草@S:

貌似我LG整得更吸引好吃哦。其实要有D肥猪肉搭住，炒出D油甘更加好吃噶。LZ不妨试试啊。

查看原文

楼主真幸福，下次我也试下

2012/05/17回复

阿牛88楼20楼

华猪妈咪:

哇，原来这就是炸酱面哦。

查看原文

哈哈，献丑了，

2012/05/17回复

帖子详情