【晒快手菜赢金币】客家豆腐煲、牛筋丸炒西芹、姜葱花甲、

还没试过在妈网发美食帖，今日有空上来试试手
第一道菜，家乡特色，也是老公说我煮得最好吃的一道菜：
客家豆腐煲

做法：1、一刀切猪肉（我不知道叫什么名，只知道三分是肥肉，7分瘦肉那种），回家剁碎，加放香菇，为了口感放了些许生粉，也可以加半只蛋清。
2、酿好豆腐后，煎到两面金黄，中间要放盐，这样才入味
3、放入沙煲后再放些水，然后再拍碎胡椒一齐煲5、6分钟，最后放些葱。

前后时间加在一起20分钟.

椒盐虾

在外面吃这道菜起码都30几40块，不如自己回家做，既便宜点又卫生，而且份量又大（现在的虾也不便宜，23块一斤呢）
做法：1、虾买来后剪掉前端的须之类的，并且背部剪开一些，挑掉虾肠并且易入味
         2、椒盐若干、蒜子拍碎，香菜梗切碎，喜欢辣的可以放些辣椒
         3、用油爆香蒜子，放虾、香菜梗、辣椒、椒盐一起炒，（中小火）炒到干身，试下味，觉得不够味可以加盐。
         4、起锅，放些香菜味点缀。
前后时间加起15分钟左右，包括处理虾。

凉瓜甲肉汤
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做法：1、凉瓜洗净用瓜刨刨成薄片、花甲用滚水煮开口后取肉，草菇几个对半切开
2、煮开水后放入所有材料，再放些油，煮熟后落盐、鸡粉（不落鸡粉，味会比较寡）调味即可
15分钟时间搞定。

2012/06/11

精选回帖

昱昱妈013楼

口水流满地了，我都要去煮饭先

2012/06/11回复

vivivy18楼

都是爱吃的菜赞一个

2012/06/11回复

飞雨雾花37楼

全部是我爱吃的菜呀。流口水呀~~请问要用什么锅才能煎到金黄的豆腐呢？我每次煎都没有这么漂亮的？

2012/07/05回复

hery-huang48楼

哦，鱼干是河鱼干，还以为没那么好呢，看来下次我回海南也带些回广州

2012/07/10回复

全部回帖

窦窦妈沙发

我来坐你的沙发，很不错

2012/06/11回复

骄傲的猫楼板凳

姜葱炒花甲

做法：1、花甲买回家后洗净外壳，煮开一锅水放入，煮两分钟左右新鲜的花甲会张开口，将花甲捞出过一次冷水，然后洗净（因为个别花甲肉仍然会有沙泥），不嫌麻烦就顺便掰掉另一边的壳，我比较喜欢一眼望过去全是肉。
2、姜切片，葱切段，调好半小碗生粉水（里面加些生抽）
3、放油爆香姜片后，放花甲进去翻炒，放盐、糖调味，再放少少水（避免焦底）及葱下去，炒多两下，最后放生粉水打芡。

牛筋丸炒西芹

这道菜是老公教我的，是道下饭菜
做法：1、5只牛筋丸切片，厚度不厚不薄为好，西芹斜刀切段，家里还有些小红椒（微辣），也放进去点缀，哈哈
2、先把牛筋丸煎一下，然后放西芹、小红椒进去炒熟，最后放盐、糖就可以起锅了。

卤水鸡中翅

最简单不过啦，仔仔很喜欢吃的一道菜。
做法：1、鸡中翅若干，可以对半切开，亦可以用牙签扎洞洞（方便入味）
2、放油煎一下鸡中翅，然后放些姜炒两下，再加入适量李锦记卤水汁（海天也有卤水汁，但我觉得太咸，没甜味）和水，比例是1：2，以没入鸡翅为好。小火煮至收汁，期间要翻几次。
我同学试过用沙锅来卤，都OK啊！大家也可以试下。
20分钟时间。

炒猪油渣

前些时候炸了猪油炒青菜（老公强烈要求，他说好久没吃过猪油炒菜了），剩下的猪油渣不可能倒掉，于是加入了黄豆、青椒炒熟，放盐调味竟然也很美味啊。很送饭的菜，如果不是怕肥怕不健康，我肯定隔几天煮一次，哈哈！

2012/06/11回复

骄傲的猫楼4楼

窦窦妈:

我来坐你的沙发，很不错

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多谢捧场！手艺不精，只是会几道小菜

2012/06/11回复

骄傲的猫楼5楼

鱿鱼韭黄西兰花

这道菜想想都好笑，那天去买菜，失魂落魄的不知道为什么买了好多菜，但是又不知道怎么搭配好，于是突发奇想地炒了这道，尝了之后发现也不错哈。
做法：1、韭黄洗净切段，鲜鱿切圈，开水焯一下，西兰花开水焯熟，焯时要放些油，以免变黄。
2、蒜子拍碎后落锅爆香，然后放入鲜鱿、西兰花、盐翻炒几下，再加少少糖（广东人习惯），临起锅时加入韭黄炒两下就可以啦。

爆炒干鱿

从海南带回来的大鱿鱼干，足足30CM这么长，认真好鲜甜！！！自从尝了这种鱿鱼，我再也不去超市买了。
做法有好几种，可以洗净放油煎熟，再手撕沾些酱油芥末来吃，亦可以泡好后爆炒，还可以手撒后炒老干妈。
做法：1、提前一晚把鱿鱼泡好，如果要上班的话，早上就泡它，晚上下班刚刚好。
2、切十字刀，姜切片、葱照旧切段
3、热油爆香姜片，放入鱿鱼片、盐，开始翻炒几下，放点水加盖焖一下，看到它翻起来了，就可以放生抽和葱段，翻炒两下就可以起锅啦

2012/06/11回复

骄傲的猫楼6楼

自己顶下