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【晒快手菜 赢金币】白切鸡,凉拌豆芽,卤猪手/大肠,清蒸福寿鱼,枸杞猪肝汤

363217美食&下厨

呵呵,做起来容易且无油烟,都是些简简单单的家常菜,还请各位高手不要见笑哈,抛砖引玉啦~~
一、白切鸡
靓鸡半只,锅内放入清水里,把鸡放进去,煮约8~10分钟用筷子戳一戳,毫无阻力一下能穿透就说明已熟了,捞出来放凉切块装盘即可,弄个酱油+姜沫+少许蒜沫蘸着吃,真真是美味极了,偶的最爱啊。。。



二、凉拌豆芽
豆芽放开水里断生,然后捞出来放凉,放入香油、盐,葱丝,鸡粉,老干妈,醋,蒜沫+指椒沫用油爆开,趁着滚烫倒入豆芽中拌匀即可,夏天吃起来很是不错的哈。



三、卤猪手/大肠
这个更是超简单了,李锦记卤水+水+八角+香叶+桂皮+姜+盐+酱油+辣椒,把洗净了的猪手/大肠放进去卤个40~60分钟左右后关火,连卤水一起装起放一边,想什么时候吃就什么时候吃啦,嗯,天热要放冰箱里,想吃拿出来煮沸即可。





嗯 ,猪大肠比较难洗,还可以卤猪心,牛肉,猪耳等等,偶中午经常是下个面,放一把青菜,然后切一些卤水,简单又美味的一顿又解决啦,特别适合像偶这样的懒人,呵呵:



四、清蒸福寿鱼
福寿鱼清净,在背上各切几刀,然后用盐薄薄抹一遍,肚子里塞三两片姜,水烧开后(如家里的电饭煲够大的话,做饭时等水开了后直接放上面蒸即可)放上去蒸个8~10分钟,然后还是用筷子戳一戳,一下可穿透就停火拿出来,热油爆香蒜、姜沫后加盐、酱油、葱段,香菜微炒,最后加入蒸鱼时蒸出来的汁水(这个比较重点,我看有些家庭是放水的,但个人觉得这样一来汁就没那么浓郁了)一拌,直接淋上去即可开吃了。



五、枸杞猪肝汤
猪肝要先用清水泡半小时(当然越久点越好啦),然后切块放少许盐+香油+料酒+酱油+生粉腌15~20分钟,枸杞叶+枸杞洗净,锅里放水烧开后,放入枸杞叶+枸杞,水又开后放入腌好的猪肝,煮个几分钟后放油盐关火即可。

2012/06/11
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adeheadehe沙发
77,那多年了,我炒个青菜都仲是黄色的飘过
2012/06/11回复
懒人MM懒人MM板凳
喜欢喝枸杞猪肝汤彩        
2012/06/11回复
看样子就知道很好吃了
2012/06/11回复
adehe:
77,那多年了,我炒个青菜都仲是黄色的飘过
查看原文
呵呵,那是你炒狠了,一般青菜顿生后放入调味料再翻炒几下即可,这样叶绿素也能很好保全。觉得做饭其实没什么技巧,多做自然而然就会了,所谓熟能生巧

谢谢楼上各位美妈的喜欢哈。。。
2012/06/12回复
adeheadehe6楼
moye:
呵呵,那是你炒狠了,一般青菜顿生后放入调味料再翻炒几下即可,这样叶绿素也能很好保全。觉得做饭其实没什么技巧,多做自然而然就会了,所谓熟能生巧谢谢楼上各位美妈的喜欢哈。。。
查看原文
我天生不是进厨房的料,
2012/06/12回复
最喜欢卤大肠了
2012/06/12回复
学习了。今晚试试
2012/06/12回复
哗,看到我好饿啊
2012/06/12回复
铃木铃木10楼
猪手永远煮不烂的飞过
2012/06/12回复
虽说是家常菜,可是做的很好的家常菜真不容易,楼主真的很厉害
2012/06/12回复
猪手我仲意
2012/06/14回复
好手艺啊,看着就想吃
2012/06/14回复
都是我喜欢的菜 流口水
2012/06/14回复
都是我喜欢的菜 流口水
2012/06/14回复
moyemoye16楼
哈哈,不用学呀,这个真是没有多少技术含量的噢,不会有你说的猪手味的呀(要不你试试先把猪手飞一下水吧~),要是懒得弄那么多调料,直接放点李锦记卤水汁+水+酱油+三两片姜,然后把猪手放进去卤个四五十分钟就非常好味了呀,两星期前我们去野炊时我家妞她爹就是这样弄的,一出锅就被大伙扫空了
2012/11/01回复
moye:
呵呵,做起来容易且无油烟,都是些简简单单的家常菜,还请各位高手不要见笑哈,抛砖引玉啦~~一、白切鸡靓鸡半只,锅内放入清水里,把鸡放进去,煮约8~10分钟用筷子戳一戳,毫无阻力一下能穿透就说明已熟了,捞出来放凉切块装盘即可,弄个酱油+姜沫+少许蒜沫蘸着吃,真真是美味极了,偶的最爱啊。。。[图片]二、凉拌豆芽豆芽放开水里断生,然后捞出来放凉,放入香油、盐,葱丝,鸡粉,老干妈,醋,蒜沫+指椒沫用油爆开,趁着滚烫倒入豆芽中拌匀即可,夏天吃起来很是不错的哈。[图片]三、卤猪手/大肠这个更是超简单了,李锦记卤水+水+八角+香叶+桂皮+姜+盐+酱油+辣椒,把洗净了的猪手/大肠放进去卤个40~60分钟左右后关火,连卤水一起装起放一边,想什么时候吃就什么时候吃啦,嗯,天热要放冰箱里,想吃拿出来煮沸即可。[图片][图片]嗯 ,猪大肠比较难洗,还可以卤猪心,牛肉,猪耳等等,偶中午经常是下个面,放一把青菜,然后切一些卤水,简单又美味的一顿又解决啦,特别适合像偶这样的懒人,呵呵:[图片]四、清蒸福寿鱼福寿鱼清净,在背上各切几刀,然后用盐薄薄抹一遍,肚子里塞三两片姜,水烧开后(如家里的电饭煲够大的话,做饭时等水开了后直接放上面蒸即可)放上去蒸个8~10分钟,然后还是用筷子戳一戳,一下可穿透就停火拿出来,热油爆香蒜、姜沫后加盐、酱油、葱段,香菜微炒,最后加入蒸鱼时蒸出来的汁水(这个比较重点,我看有些家庭是放水的,但个人觉得这样一来汁就没那么浓郁了)一拌,直接淋上去即可开吃了。[图片]五、枸杞猪肝汤猪肝要先用清水泡半小时(当然越久点越好啦),然后切块放少许盐+香油+料酒+酱油+生粉腌15~20分钟,枸杞叶+枸杞洗净,锅里放水烧开后,放入枸杞叶+枸杞,水又开后放入腌好的猪肝,煮个几分钟后放油盐关火即可。[图片]
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不错啊!有水平
2012/11/03回复
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