卖相好像西餐厅甘   真系好靓啊  

卖相真的很不错哦

多谢版主赞赏！深感荣幸！

除了卖相，煎封汁也是很美味呢！

真系好靓，我整亲呢种鱼都整得五好食，但我就好钟意食呢种鱼，呢种鱼仲好贵，一小块就二十几文啦。

西餐的做法,覺得三文魚應該也可以用這種方法做吧?

是啊，我也钟意啖啖肉~

三文鱼、海鲜都可以适用。但个人比较喜欢三文鱼独有的香味，这个煎封汁鱼露和急汁味较浓，有可能会掩盖了三文鱼原有的香味噢！其实三文鱼、银鳕鱼这类较贵的鱼类，只是用海盐和胡椒碎煎已经好好食！

超级喜欢。。。。。。。。。。。。。

是的,我現在做法就是把三文魚煎好,然后洒一下胡椒粉或者黑椒粉  其他什麼都不加

看着就觉得好吃！
很少做这类菜，找个机会也试试，呵呵～

试下用即磨的胡椒碎、海盐，先腌，再煎，吃时滴些柠檬汁和擦些柠檬皮屑，那个香啊！

很简单的做法，成功率极高，不妨一试！

楼主可以告诉我你用的鱼露是什么牌子，急汁是什么牌子？花雕，麻油都是什么牌子吗？柠檬汁就是新鲜的柠檬是吗？
昨晚试做了楼主的金缕银芽，成品差好远呀，颜色白白的，不好看，蛋一下锅就沾住了，搅了后那个蛋好碎好碎呀，味道就还不错~~呵呵

可以用蛋白加点生粉再放一点姜煎也很好吃，简单方便美味！

哈哈，感谢这么用心的妈妈！我逐一回答你的问题：

1、我习惯用的急汁是“李派林”。鱼露以前用凤球唛的，最近新买了一支是越南的牌子，满瓶是越南文，中文名是“富国白饭鱼鱼露”，味道比国产的更鲜更浓。花雕酒刚用完，瓶子也扔了，好象是绍兴，忘了是八年还是十年的。麻油是以前家里的钟点阿姨从河南老家给我带的自家磨的麻油，香得很啊！

2、柠檬汁是买新鲜的柠檬对半切开挤出。

3、“金缕银芽”颜色发白，有两个原因：1、是鸡蛋的问题，有些鸡蛋的蛋黄是没有颜色的，发白，我最怕买到这种蛋，一点蛋味也没有。可以试下用谷物蛋，蛋黄色泽很好。2、上碟前加一点生抽，可以增添一些颜色。另外，做这道菜如果追求完美的话，最好用平底不粘锅，或者用稍多的油，就不容易粘锅啦！

嗯，是可以的，如果煎好后再焖煮的话，粘粉煎是很好，也是必需的，可以令鱼肉不易散、更实，但如果只是浇汁的话，个人就不太喜欢粘着那层粉焦，令口感没那么好。

呵呵，我崇尚减法生活。

谢谢美妈的细心解释，晚上准备做做，对了，美妈的胡椒粉怎么能看到一粒粒的呢，我的胡椒粉真的就是粉状的，看不到一粒粒那种呢~~美妈，用的是什么胡椒粉呢

还有柠檬汁要用到一半那么多吗？