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最适合广州水土的菜式,清热解毒—香菇糯米酿苦瓜

649841美食&下厨

邻居MM是客家人,几年相处下来学了不少客家的菜式,红烧肉、家常豆腐、酿菜等等,今天把学到的改造过的酿苦瓜放上来,给美妈们尝尝看嘻嘻,其实很多MM都会做,在这里我就献丑啦

材料:苦瓜、五花肉,盐、糯米、香菇、葱各适量。
做法
1、将糯米、香菇用温水发好,将肉跟香菇剁碎备好,剁肉时加入盐调味。
2、将肉馅调好;将苦瓜去皮去瓤,洗净切成段。
3、将肉馅酿入苦瓜。放入电饭锅内加入泡香菇的汁水(泡前需洗净香菇)煮电饭煲15分钟即可。

口感:加入糯米的酿苦瓜,将猪肉的鲜香味和苦瓜的清苦味非常和谐地融合到一起。吃起来不腻、不柴,也不会感到苦口,味道清淡鲜美,口感绵绵软软,苦瓜性凉,有清热解毒、明目败火、开胃消食之效!
小贴士:
1、 备酿的糯米以泡到米粒变软为宜。
2、 剁肉时加入盐调味,在焖的时候就无需放盐了。
3、 锅内只要一碗水就够了。
2012/07/01
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自己坐沙发,回味菜式  哈哈
2012/07/01回复
楼主厨艺很好嘛,看着很有食欲啊,以前在餐馆吃过,不过里面放的不是肉,是些玉米丁。
2012/07/01回复
王小丫的春天:
楼主厨艺很好嘛,看着很有食欲啊,以前在餐馆吃过,不过里面放的不是肉,是些玉米丁。
查看原文
呵比较随意的家常菜,本人是肉食动物,离不开肉嘿嘿, 玉米丁偏甜,还没有试过跟苦瓜加在一起吃过,有创意!
2012/07/01回复
今天下午在家也忙活了半天,酿苦瓜,但我的做法是湖南做法,哈哈,我是用辣椒和五花肉当馅的,家乡叫苦瓜充肉,充完后还要下油煎的,煎完在煮饭的时候在饭上蒸就可以了
2012/07/01回复
湖南的特色是香辣可口,油煎过苦瓜的味道应该掩盖得差不多了,广州湿热,多吃含苦类的食物,去湿热
2012/07/01回复
不错。。。
2012/07/02回复
很不错
2012/07/02回复
2012/07/02回复
2012/07/02回复
好好吃的,一点都不觉得肥,我妈也是这样酿苦瓜的,,
2012/07/02回复
杨越妈咪:
好好吃的,一点都不觉得肥,我妈也是这样酿苦瓜的,,
查看原文
以前做酿苦瓜是加鸡蛋没有加糯米的,这次加了糯米,口感绵绵软软,好香滑
2012/07/02回复
还没吃过加糯米的酿苦瓜呢,学习了,一定要试试。
2012/07/02回复
xkyuxkyu14楼
谢谢分享!好漂亮!收藏,学习!
2012/07/02回复
日月会:
还没吃过加糯米的酿苦瓜呢,学习了,一定要试试。
查看原文
一起学习~妈网上高手如云呢
2012/07/02回复
xkyu:
谢谢分享!好漂亮!收藏,学习!
查看原文
谢谢你喔~
2012/07/02回复
谢谢分享,有空做
2012/07/02回复
412290154:
谢谢分享,有空做
查看原文
多谢棒场喔呵呵
2012/07/02回复
邱霞邱霞19楼
真不错,下次自己搞来吃吃
2012/07/02回复
邱霞:
真不错,下次自己搞来吃吃
查看原文
加上糯米后,味道更清香,苦瓜的苦味更淡了,我家的小孩也能接受喔
2012/07/02回复
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