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最适合广州水土的菜式,清热解毒—香菇糯米酿苦瓜

650141美食&下厨

邻居MM是客家人,几年相处下来学了不少客家的菜式,红烧肉、家常豆腐、酿菜等等,今天把学到的改造过的酿苦瓜放上来,给美妈们尝尝看嘻嘻,其实很多MM都会做,在这里我就献丑啦

材料:苦瓜、五花肉,盐、糯米、香菇、葱各适量。
做法
1、将糯米、香菇用温水发好,将肉跟香菇剁碎备好,剁肉时加入盐调味。
2、将肉馅调好;将苦瓜去皮去瓤,洗净切成段。
3、将肉馅酿入苦瓜。放入电饭锅内加入泡香菇的汁水(泡前需洗净香菇)煮电饭煲15分钟即可。

口感:加入糯米的酿苦瓜,将猪肉的鲜香味和苦瓜的清苦味非常和谐地融合到一起。吃起来不腻、不柴,也不会感到苦口,味道清淡鲜美,口感绵绵软软,苦瓜性凉,有清热解毒、明目败火、开胃消食之效!
小贴士:
1、 备酿的糯米以泡到米粒变软为宜。
2、 剁肉时加入盐调味,在焖的时候就无需放盐了。
3、 锅内只要一碗水就够了。
2012/07/01
全部回帖
邱霞邱霞沙发
真不错,下次自己搞来吃吃
2012/07/02回复
邱霞:
真不错,下次自己搞来吃吃
查看原文
加上糯米后,味道更清香,苦瓜的苦味更淡了,我家的小孩也能接受喔
2012/07/02回复
邱霞邱霞4楼
绿卉的鱼:
加上糯米后,味道更清香,苦瓜的苦味更淡了,我家的小孩也能接受喔
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恩恩,谢谢美妈的分享
2012/07/03回复
尝试下……
2012/07/03回复
小小的熊仔:
尝试下……
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美妈们可以根据自己的口味加调料,我的仅是放了盐  ,因为馅料新鲜,没有多加调料已经很鲜甜
2012/07/03回复
糯米会不会很难熟啊
2012/07/03回复
学习了,在客家朋友家吃过,很好吃
2012/07/03回复
很不错
2012/07/04回复
胃吃无边:
糯米会不会很难熟啊
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糯米作为酿料,先用温水先泡开 ,1-2个小时     我家是用电饭煲煮的  点煮五谷杂粮那一项,15分钟就可以了
2012/07/04回复
摇滚丸子:
学习了,在客家朋友家吃过,很好吃
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客家朋友的酿菜很出色,还得跟他们再学学
2012/07/04回复
元来是你...:
很不错
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谢谢啊  脸红了嘿嘿
2012/07/04回复
好正甘哦
2012/07/04回复
2012/07/04回复
夏天暑湿,多食用一些凉性,苦味的瓜果,有利于去湿,配上冬瓜薏米扇骨汤也不错喔   
2012/07/04回复
楼主,其实不用电饭锅,用锅蒸的是不是一样呢?
个人建议蒸完在放油锅中煎香,口感会更好~
2012/07/06回复
兔子婆婆:
楼主,其实不用电饭锅,用锅蒸的是不是一样呢?个人建议蒸完在放油锅中煎香,口感会更好~
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煎过会香很多,但是老人不喜欢,怕上火,我家是比较喜欢原汁原味的,平时炒菜大多也只是放盐,不加任何佐料,酿豆腐会煎一下再煮,苦瓜则让它香嫩,菜放入锅就跟小孩出去玩,回来就有得吃,电饭煲是懒人的第一选择 哈哈
2012/07/07回复
唔错喔,收藏。
2012/07/07回复
不错啊,顶啊,
2012/07/07回复
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