我一般都是放鱼露、味极鲜酱油用锅不停的翻炒，然后边炒边加黄酒，先用黄酒焖20分钟左右，再加水焖。起锅前10分钟左右加点老抽上色，然后再加点味极鲜酱油就起锅了，没放盐也没有放糖。靠黄酒调味。
电锅食谱——毛氏红烧肉
904062美食&下厨
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karen2008楼42楼我一般都是放鱼露、味极鲜酱油用锅不停的翻炒，然后边炒边加黄酒，先用黄酒焖20分钟左右，再加水焖。起锅前 ...
2012/07/12回复
yiemi
午后红茶。
lepeika45楼放黄酒调味真的很香，超级爱！放鱼露？您是哪里人？很特别啊
2012/07/13回复
喜羊羊乐羊羊karen2008楼47楼真肥啊~~
2012/07/16回复
karen2008楼48楼食一旧……就觉得个肚腩多左旧肥肉…………但唔食……口水又流晒出黎…… ...
2012/07/16回复
karen2008楼49楼呵呵，我祖籍是梅州的呀！我做菜喜欢放鱼露，炖或者炒肉的时候喜欢用，还有做凉拌菜放点鱼露调味和特别的。 ...
2012/07/16回复
karen2008楼50楼我每次都用红糖上色啊 不用炒糖了，呵呵
2012/07/16回复
图娅
楼口水啦！楼主好手艺呀！
健康如意karen2008楼54楼“用料酒去腥并倒入炒好的糖色，放点盐调味。加入清水，清水一定要没过肉。大火烧开。”
如何操作？炒好的 ...
2012/07/19回复
amary_xh
tomi0702
谭茵桐
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