xtgmyxa:HI 美妈,看着想吃呀.周末也想试做看看请教:"油酥材料:低粉120克、猪油60克"这个低粉,是低筋面粉吗?还粗那个绿豆馅,放水煮的时候,水要放多少呢>是豆开了以后,再去壳吗?
查看原文 谢谢...
昨天自己试做了,还可以.
只是也许是我在包之前,皮展开得太薄了,所以成品饼,皮+酥有点薄,
绿豆馅有倒是好多呀....
给各位JMS分享一下我做绿豆的一个小诀窍:
我的是先提前一个晚上用水泡绿豆,
第二天,再用手擦擦,就能去皮了.
然后去掉皮的绿豆,在高压锅里煮开了以后,
再继续煮10-15分钟.
再出来,就很烂了,再用勺子压一下就行了.
唉,之前我自己用前几天煮的绿豆糠用豆浆机打成糊.
也许是水太多了,放锅里煮的时候,足足煮了一个多差不多2个小时呀...