另外，请问发好的面团，手工揉面时候，需要在案板上加点面粉一块儿揉吗？
泡打粉据说含铝，不怎么好，你平时做都有加泡打粉吗？
另外，请问发好的面团，手工揉面时候，需要在案板上加点面粉一块儿揉吗？
另外，请问发好的面团，手工揉面时候，需要在案板上加点面粉一块儿揉吗？
面包机做的馒头
60086253美食&下厨
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ttbbmm202楼渔儿妈:
馒头，我是选择面包机的和面功能。配料：水170ML，糖2大勺，盐7/10小勺，面粉2+1/2杯，酵母1小勺。按这个顺序把材料放入面包桶，选择和面功能。步骤：把和好的面团拿出来，放到案板上揉光滑，把面团里的空气揉出来，然后，分一个个的小剂子，再把它揉光滑揉圆，放在锅里饧15分钟左右就可以开火蒸了，蒸20分钟，然后熄火等个5分钟左右再揭开盖，馒头就可以吃了。
查看原文我按照你的配方 170ml水，2杯半面粉，做出来的面团好稀好粘手，根本无法揉开，是不是水太多了？还是你写错了？
2013/05/15回复
渔儿妈楼204楼ttbbmm:
我按照你的配方 170ml水，2杯半面粉，做出来的面团好稀好粘手，根本无法揉开，是不是水太多了？还是你写错了？
查看原文如果很粘手应该是水多了。
不知道你家的是美的面包机吗？我的用量是按照我的面包机提供的用量哦！如果你的是不同牌子的，最好看看你的说明书上提供的用量配比。
一般揉面的时候，如果面团已经水粉合适了，就不用再加粉揉进去了。
不过，有看到有些面包达人说做什么开口馒头，好像是要揉进面粉的，这个我没做过。
不知道你家的是美的面包机吗？我的用量是按照我的面包机提供的用量哦！如果你的是不同牌子的，最好看看你的说明书上提供的用量配比。
一般揉面的时候，如果面团已经水粉合适了，就不用再加粉揉进去了。
不过，有看到有些面包达人说做什么开口馒头，好像是要揉进面粉的，这个我没做过。
2013/05/16回复
bicly_lonnolly207楼信网络，得永生！
2013/05/20回复
一碗清水
uitvra
julie061258210楼是的，我们还是习惯吃中式的包子馒头之类的面食。我今天还发神经，一面三做呀，包包子，多了的肉馅，我又 ...
2013/07/21回复
海文212楼渔儿妈:
以前，蒸包子，傻傻的包好所有的包子，放在工作台上等锅，等到可以入锅的时候，往往它们已经发酵好了，又要拿来拿去，会把它们的形状弄坏。蒸出来的包子有时会歪歪扭扭的，不好看。现在，都是等着有锅用了，再把包子包好放进锅里发酵，这样出来的包子就好看很多，也松软很多。
查看原文求救：放在锅里面还怎么发酵啊？不是水已经热了要开始蒸了吗？不明白，难道是要准备两个锅吗
2013/07/27回复
ming妈咪
看到直流口水啊！
YIYI72
zdq2013
