六六是个吃货说起打火锅，其实里边挺多学问，今天咱们不说什么汤底蘸酱的学问，咱们先来说个简单的，操作层面上很容易学习和实践的学问——烫菜的学问。
看到这里有人要笑啦，烫菜有什么学问？汤底煮开，菜直接倒进去，再次煮开就开吃了，这只能算普通吃货的做法，这样虽然简单省事，但没有享受到涮火锅的乐趣！
真正讲究的吃货，菜是涮着吃的，涮一点吃一点，食材在汤底里面沸腾的时间把握的恰到好处，不至于太生，不至于太老，汤底又入味的刚刚好，这样才能享受最美最鲜的味道。
前面废话了这么多，下面直接上图说话了，其实很简单，各种食材有他们特定的烫制时间，不能过长不能过短，恰到火候则刚刚好，就像乘法口诀表，大家记熟就行！
嗯，看到这个表，我吃火锅的欲望更加强烈一点啦！要不今天去找个店实践试试！v62
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