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家公生日,做了锅美味的鲍鱼汤(附图片)

1506295美食&下厨

    前两天公公生日,本来说要出去外面吃的。后来他老人家说不想破费,坚持在家里吃。于是就在家里吃了,我奉献了一锅鲍鱼汤。以前吃的多是鲜活的,这次在网上淘了些干的,本来以为干鲍都很贵,因为平时去买瑶柱看到的都要好五六百块一斤的。这次买了2两(个蛮大的,也不贵)回来先试试刀,提前2天泡了20来个(卖家送了好几个,哈哈),买的时候卖家给了个食谱,按照卖家的提示,中途换了5-6次水,泡好后,用牙刷洗刷干净。泡好后捏起来感觉像以前读小学时用的橡皮擦

然后就用水开始煮鲍鱼了,放了些姜片一起煮,刚烧开的时候闻到比较腥的,然后我有切了好几片姜放下去。煮一个小时看一次,一共煮了3小时左右,鲍鱼才有点软了。在煮的过程我把鸡肉切好



这是半个鸡,最好要去皮,要不煲出来的汤会很多油(平时我们煲鸡汤都是去皮的,不去皮会很多油浮在汤面)。鸡肉不用切小块的,大块点没问题,呵呵。因为接着要煲3-4小时,肉会烂的。
    鲍鱼大概煲了3小时后,我就把鸡肉放下去了。然后还抓了一小把瑶柱一起放下去。还放了两三块骨头下去,然后还放多放两片姜片,哈哈



    这是放下所有材料后煲了1小时的情况。继续再煲2小时多就完成了。在试味的时候,家婆觉得腥,说放两颗胡椒看看,于是就再放了两个胡椒,感觉还挺好,不怎么腥了。



   煲出来的汤很不错,家公一连喝了2碗,而且鲍鱼软软的,挺好吃的。一锅美味的鲍鱼汤就这样面世啦,哈哈。
ps:
晒晒那天我做的3个菜(其他的都是我家婆完成的)


买了一个鸡,一半拿来煲汤,一半用来做了鸡煲(香菇瑶柱鸡煲)



豆豉蒸鲳鱼,忘记放葱了



大闸哦~~~
2012/10/22
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飘在水上的石头:
发鲍鱼不是这样的,太浪费那些鲍鱼了!可惜啊
查看原文
不是这样,那是怎样好呢?
2012/11/03回复
豆豆和企鹅:


发鲍鱼不是这样的,太浪费那些鲍鱼了!可惜啊
查看原文
好像网上的也这样说的,泡48小时,煮10小时以上,不知道您的方法又是怎样的?可以拿出来供大家学习一下
2012/11/03回复
cici176:
鲍鱼原来不是很难做
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呵呵,结合网上的和卖家的建议,第一次的成品,汤很不错
2012/11/03回复
豆豆和企鹅:
不是这样,那是怎样好呢?
查看原文
文字表达不清楚啊!我以前是在广州酒家,鲍鱼那些我做过好多了!要看鲍鱼怎么样的
哪要经验的有空联系我13711111357
2012/11/04回复
飘在水上的石头:
文字表达不清楚啊!我以前是在广州酒家,鲍鱼那些我做过好多了!要看鲍鱼怎么样的哪要经验的有空联系我13711111357
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尽量写一下嘛,那大家也可以分享一下。改天我把买的发图片你看看,你来帮忙辨别一下
2012/11/05回复
楼主真贤惠啊   可以去一德路买  和店里面的老板聊聊可以学到很多
2012/11/05回复
sue123123:
楼主真贤惠啊   可以去一德路买  和店里面的老板聊聊可以学到很多
查看原文
嗯嗯,不过一德路只是买瑶柱的多
2012/11/05回复
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