做法：一、鲮鱼肉去皮切片做成鱼滑，放入胡椒粉、生粉搅匀，用手打成粘状（约10分钟）。二、凉瓜洗净，用刨刀分四边刨起薄片（瓜心不用），用少许盐出水，三分钟倒出盐水，清水冲一下承起待用。三、清水约2000克烧沸，放适量生油、鱼青滑（用茶匙拨落成榄形状于沸水中）、瓜片，中火煮8分钟。
常来
常来楼
