午后红茶。
午后红茶。楼
做法：秋茄去蒂切段盐油水（少油少盐）灼熟，淋上香蒜熟油、生抽，撒上芝麻。
此法能保秋茄翠绿，但茄味不及清蒸的浓。
做法：秋茄去蒂切段直接放饭锅蒸熟，淋上香蒜熟油、生抽。
此法秋茄表皮不及白灼的翠绿，但口感比白灼软绵。
最爱盐步秋茄！
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白灼秋茄与清蒸秋茄
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做法：秋茄去蒂切段盐油水（少油少盐）灼熟，淋上香蒜熟油、生抽，撒上芝麻。
此法能保秋茄翠绿，但茄味不及清蒸的浓。
做法：秋茄去蒂切段直接放饭锅蒸熟，淋上香蒜熟油、生抽。
此法秋茄表皮不及白灼的翠绿，但口感比白灼软绵。
最爱盐步秋茄！
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2012/11/15
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