材料:秋茄、蒜做法:秋茄去蒂切段盐油水(少油少盐)灼熟,淋上香蒜熟油、生抽,撒上芝麻。此法能保秋茄翠绿,但茄味不及清蒸的浓。做法:秋茄去蒂切段直接放饭锅蒸熟,淋上香蒜熟油、生抽。此法秋茄表皮不及白灼的翠绿,但口感比白灼软绵。最爱盐步秋茄!更多家庭菜、新手烘焙连接:http://www.gzmama.com/thread-3200219-1-1.html
bearwj:哦,今日去市场先睇到呢只茄,原来叫秋茄呀,家时冬天都黎了播,仲好吃么?呢只茄系绿色皮既,同紫色皮既,边只好D架?请教你啦,靓妈。查看原文而家既秋茄可能无甘好食了乜D只茄有紫色皮架?红茶只见过紫色、白色矮瓜无见过紫色秋茄哦纯正盐步黄皮园秋茄最好食
我也喜欢吃茄子,在酒店学了一个,与大家分享:1、茄子切去蒂,竖着切成4条,煮饭的时候一起放进饭锅里蒸熟。2、同时洗好田螺香、小的尖嘴辣1-2个,切碎,多点蒜米,姜,这几样一起放进油锅爆炒,放入盐,糖,生抽,一起做成调料。3、蒸好的茄子,倒掉里面的水,放入第二步里做好的调料,搅匀即可。