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自己做流沙蛋黄包

16830103美食&下厨



流沙蛋黄包







流沙馅:咸蛋黄150克,吉士粉10克,黄油50克,奶粉50克,砂糖60克
1、咸蛋黄放开水锅里隔水蒸软
2、将黄油座入热水锅里融化,然后同咸蛋黄、奶粉、放入搅拌机
   (没有工具就用勺子压碎蛋黄)
3、搅拌均匀即可
4、然后放入冰箱冷冻 只是为了冷冻之后凝固 然后容易包



将流沙馅分等份搓小丸 流沙馅就做好了(搓好的丸子需放冰箱冷藏,用时才拿出来,要不容易融化)或者直接用勺子挖来包包子也可以的




做法:
1、面粉250克、酵母3克、白糖30克、温水125克(毫升)一起和面
2、揉均匀放盘中 ,盖上纱布等待发酵
3、1小时多发到2倍大了
4、取出来揉实排气,分成小等份,搓圆稍按扁 不需要摊太薄
5、放一个流沙馅丸子
6、收口,不要收皱褶的,要好像包汤圆甘包圆(喜欢收皱褶的也可以,我收的不好)
7、包好放蒸架上静置15分钟 等待二次发酵
8、大火蒸,水开了改中大火,从冷水开火算起蒸15分钟,关火 焖3分钟









同小朋友一起做 好开心嘎,好多时我会比一俩羹面粉比他玩,玩够了加只蛋摊鸡蛋煎饼。



爸爸话:好抵,几毫纸可以玩几粒钟
2012/11/22
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happyhai 发表于 2012-11-26 17:11
回复 思惠妈 的帖子

请教南瓜馅怎么做呢?南瓜里加什么?




南瓜蓉做的包包



南瓜切薄片蒸软或微波炉叮软,加糖 增加甜味,可以放1~2个咸蛋黄会更加香,不喜欢可以不加的。半斤南瓜已经可以包好多包包的了,



加了南瓜蓉和的面团,做包南瓜馅的南瓜包
熟D容易搅成蓉 ,蒸的水分多,微波炉叮就会干身D
趁热按烂



最好用搅拌机搅拌口感会幼滑 ,我这种是蒸的 所以很稀 不好包,我又不是很会包,容易流出来。但真的好好味,又健康
我仲要一路包一路偷吃D南瓜馅
2012/11/27回复
我上次做过一次失败了,变成蛋黄包了。
我失败好多次先有甘的样,好在楼下有班好友会帮我消灭个D失败的丑样的蛋黄包 哈哈
2012/11/27回复
思惠妈:
[图片]南瓜蓉做的包包[图片]南瓜切薄片蒸软或微波炉叮软,加糖 增加甜味,可以放1~2个咸蛋黄会更加香,不喜欢可以不加的。半斤南瓜已经可以包好多包包的了,[图片]加了南瓜蓉和的面团,做包南瓜馅的南瓜包熟D容易搅成蓉 ,蒸的水分多,微波炉叮就会干身D趁热按烂[图片]最好用搅拌机搅拌口感会幼滑 ,我这种是蒸的 所以很稀 不好包,我又不是很会包,容易流出来。但真的好好味,又健康我仲要一路包一路偷吃D南瓜馅
查看原文
哦,明白。谢谢如果加点黄油,会不会没那么稀呢?
2012/11/27回复
多谢分享,十分不错呦
2012/11/27回复
思惠妈:


哦,明白。谢谢如果加点黄油,会不会没那么稀呢?
查看原文
加黄油再放冰箱冻凝固会好包D,蒸好就溶在包内更好,
我是蒸的所以比较稀,用微波炉订的就不会甘稀
2012/11/28回复
思惠妈:


哦,明白。谢谢如果加点黄油,会不会没那么稀呢?
查看原文
加黄油再放冰箱冻凝固会好包D,蒸好就溶在包内更好,
我是蒸的所以比较稀,用微波炉订的就不会甘稀
2012/11/28回复
做得真好!
2012/11/30回复
gzbobogzbobo9楼
好正啊,我都想学整,谢谢分享!
2012/12/01回复
天一冷,总想着做包子啊,煲汤啊,煮粥啊,看来体重是要上个台阶啦,哈哈
2012/12/01回复
天一冷,总想着做包子啊,煲汤啊,煮粥啊,看来体重是要上个台阶啦,哈哈 ...
唉呀,我正在减肥~~做好包子总是忍不住以试味为借口,
2012/12/01回复
jjbanjjban12楼
我想吃。但唔识整
2012/12/01回复
嗯,馅不错,好像就是包皮发过了点,有些孔大了点,孔眼不够均匀。
2012/12/01回复
嗯,馅不错,好像就是包皮发过了点,有些孔大了点,孔眼不够均匀。
可能是呢,我发面很飘忽啊 时好时坏
2012/12/01回复
小家伙也会做
2012/12/01回复
好正呀!流口水呢。
2012/12/01回复
多谢分享,美味
2012/12/05回复
很好很好
2012/12/05回复
我也挺喜欢做这个
2012/12/06回复
31631631631620楼
好有心思,做你孩子实在是幸福死了。
2012/12/06回复
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