流沙蛋黄包流沙馅:咸蛋黄150克,吉士粉10克,黄油50克,奶粉50克,砂糖60克1、咸蛋黄放开水锅里隔水蒸软2、将黄油座入热水锅里融化,然后同咸蛋黄、奶粉、放入搅拌机 (没有工具就用勺子压碎蛋黄)3、搅拌均匀即可4、然后放入冰箱冷冻 只是为了冷冻之后凝固 然后容易包将流沙馅分等份搓小丸 流沙馅就做好了(搓好的丸子需放冰箱冷藏,用时才拿出来,要不容易融化)或者直接用勺子挖来包包子也可以的做法:1、面粉250克、酵母3克、白糖30克、温水125克(毫升)一起和面2、揉均匀放盘中 ,盖上纱布等待发酵3、1小时多发到2倍大了4、取出来揉实排气,分成小等份,搓圆稍按扁 不需要摊太薄5、放一个流沙馅丸子6、收口,不要收皱褶的,要好像包汤圆甘包圆(喜欢收皱褶的也可以,我收的不好)7、包好放蒸架上静置15分钟 等待二次发酵8、大火蒸,水开了改中大火,从冷水开火算起蒸15分钟,关火 焖3分钟同小朋友一起做 好开心嘎,好多时我会比一俩羹面粉比他玩,玩够了加只蛋摊鸡蛋煎饼。爸爸话:好抵,几毫纸可以玩几粒钟
happyhai 发表于 2012-11-26 17:11 回复 思惠妈 的帖子请教南瓜馅怎么做呢?南瓜里加什么?南瓜蓉做的包包南瓜切薄片蒸软或微波炉叮软,加糖 增加甜味,可以放1~2个咸蛋黄会更加香,不喜欢可以不加的。半斤南瓜已经可以包好多包包的了,加了南瓜蓉和的面团,做包南瓜馅的南瓜包熟D容易搅成蓉 ,蒸的水分多,微波炉叮就会干身D趁热按烂最好用搅拌机搅拌口感会幼滑 ,我这种是蒸的 所以很稀 不好包,我又不是很会包,容易流出来。但真的好好味,又健康我仲要一路包一路偷吃D南瓜馅
思惠妈:[图片]南瓜蓉做的包包[图片]南瓜切薄片蒸软或微波炉叮软,加糖 增加甜味,可以放1~2个咸蛋黄会更加香,不喜欢可以不加的。半斤南瓜已经可以包好多包包的了,[图片]加了南瓜蓉和的面团,做包南瓜馅的南瓜包熟D容易搅成蓉 ,蒸的水分多,微波炉叮就会干身D趁热按烂[图片]最好用搅拌机搅拌口感会幼滑 ,我这种是蒸的 所以很稀 不好包,我又不是很会包,容易流出来。但真的好好味,又健康我仲要一路包一路偷吃D南瓜馅 查看原文哦,明白。谢谢如果加点黄油,会不会没那么稀呢?