准备时间：5分钟，烹饪时间：5分钟，难度：★★★☆，口味：★★★★
推荐理由：肉质细嫩的杏花鸡，配以口感清甜的洋葱块，在蚝油咸中带鲜的引领下，香气扑鼻，很惹味，让人欲罢不能。

制作方法

材料：
杏花鸡半只，约500g；
洋葱400g；
生姜1块；
蒜头1个（选用独子蒜）。

调味料：
酱油2茶匙；
蚝油2汤匙（选用李锦记财神蚝油）；
食盐约1茶匙；
白砂糖2茶匙；
生粉1茶匙；
料酒少许；
花生油／调和油少许；
清水少许。

准备工作：
1、洋葱去掉包衣，洗净、切块备用；
2、蒜头、生姜切片备用；
3、杏花鸡砍块，用酱油腌制备用；
4、生粉加水调成芡汁备用。

烹制器具：
炒锅。

烹制方法：
1、热锅放油，先放入蒜头、姜片爆香，再倒入腌制好的杏花鸡猛火爆炒1分钟，然后加入料酒翻炒1分钟；
2、放入糖、盐、蚝油，再倒入洋葱块，中火翻3分钟（期间可沿锅边注入少量清水，以防汁料过早收干）；
3、最后以生粉加水勾芡即可上碟。

图：PIGMAN，文：PIGMAN