楼主豆豉放多了,夺去了鱼的清淡口味,且家有孩子或老人的都不可过咸,影响肾呢……毕竟不是新鲜鱼!这种鱼去到市场或百佳等超市都是冰鲜货了,通常不用蒸的办法。先放姜丝和鱼煎片刻再溅酒加少许水慢火焖,收汁前放点点糖和酱油(因煎非新鲜鱼前已用少少盐腌过),撤火前可视个人口味撒点青、红辣椒丝和葱花。这样不因配料而夺鱼味,也不影响营养吸收。
klein:楼主豆豉放多了,夺去了鱼的清淡口味,且家有孩子或老人的都不可过咸,影响肾呢……毕竟不是新鲜鱼!这种鱼去到市场或百佳等超市都是冰鲜货了,通常不用蒸的办法。先放姜丝和鱼煎片刻再溅酒加少许水慢火焖,收汁前放点点糖和酱油(因煎非新鲜鱼前已用少少盐腌过),撤火前可视个人口味撒点青、红辣椒丝和葱花。这样不因配料而夺鱼味,也不影响营养吸收。查看原文谢谢亲的建议,谢谢阅贴。