老公最爱吃虾仁滑蛋了，注意：是滑蛋喔！家里宝宝也非常爱吃，要这道菜基本上他们就能吃多点饭的！[图片]基本上大家都会虾仁炒蛋，但是炒出来好不好吃，爽不爽口就见仁见智了！我家的和一般的也没什么大异，但是我虾仁去壳开边后，我只是拿一点点油和盐抓，抓多几下，没放生粉的！蛋呢就加点盐，再加一点水，这样炒起来才够滑嘛！最重要一点是，先用中火把虾仁炒得有8成熟了，再放入蛋，慢火慢慢炒才够滑够靓！大家看看我成品吧，油亮亮的，虾仁够爽口，鸡蛋又滑，好吃又好看！有很多妈妈都问虾怎么剥壳，在这里告诉大家一个好方法，不要去超市买那些虾仁什么的，要自己去买活的虾回来剥壳，如果觉得活的不敢剥或难剥的话，就先把它放在冷藏里冻一个小时左右再剥，这样就容易剥很多。

下次试试，之前有加水煎蛋不过可能火太大了，虽然比没加水的要滑一些，但还不是特别滑。

请问一下，虾皮是生的时候剥掉还是先烫熟在剥啊，一直有这个问题

我只炒过一次，因为买虾时老板话一定要用死虾先好卜壳，所以不敢再买了

生剥壳去肠，炒起来才会卷得好看

点去肠啊，我都系直接吃多哦

剥壳又在背部切一刀，也可以用剪刀剪开，就会看到一条黑色的肠，一拉就出来了 ...

放冷藏是个好办法。会动的我都不敢抓。那是先从虾头开始剥么？期待楼主把剥壳过程也拍一拍。

虾仁是自己买虾剥皮还是有现成买的啊？