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放冷水,一般用滚过放凉了的水
1438393美食&下厨

[图片]基本上大家都会虾仁炒蛋,但是炒出来好不好吃,爽不爽口就见仁见智了!我家的和一般的也没什么大异,但是我虾仁去壳开边后,我只是拿一点点油和盐抓,抓多几下,没放生粉的!蛋呢就加点盐,再加一点水,这样炒起来才够滑嘛!最重要一点是,先用中火把虾仁炒得有8成熟了,再放入蛋,慢火慢慢炒才够滑够靓!大家看看我成品吧,油亮亮的,虾仁够爽口,鸡蛋又滑,好吃又好看!有很多妈妈都问虾怎么剥壳,在这里告诉大家一个好方法,不要去超市买那些虾仁什么的,要自己去买活的虾回来剥壳,如果觉得活的不敢剥或难剥的话,就先把它放在冷藏里冻一个小时左右再剥,这样就容易剥很多。