我爱小猴子
开心华之里
我用的面包机是petrus柏翠 PE8020Aug，烤箱长帝CKF-30U
材料：
汤种100克（20克低粉+100克水），风筝面包粉300克，牛奶100克，鸡蛋一个（45克加进粉里，余下刷面包面），燕子快速酵母3克，白砂糖30克，盐1克，黄油25克，奶粉10克，巧克力少许
做法：
1、20克低粉+100克水，搅匀，小火煮至半透明状，离火放凉
2、牛奶加温后，放酵母进去，溶解，再依次加入面包粉、鸡蛋液、白砂糖、盐、奶粉、汤种100克，面包机搅10分钟后，取出面团，揉进软化的黄油，再放回面包机搅10分钟，至扩展阶段
3、面团揉好后取出摔打100下，团圆，放保鲜袋里，排掉袋内空气，扎紧袋口，室温发酵。（这里的室温是指最近一段时间10度左右的气温）
4、发酵6～7小时后，至两倍大，取出揉一会排气，分割为50克一团，覆保鲜膜醒十分钟
5、把小剂子一分为二，一半做狮子脸，另一半再分成8小团，全部滚成圆形，依次放进模具里排好，烤箱里放一碗开水，调到发酵档，把面包胚放进去发至1.5至2倍大。
6、发好的面包胚刷蛋液
7、放进已预热的烤箱里，180度15分钟
8、时间到即刻取出放凉
9、巧克力隔水融化，用牙签沾液画上眉眼即可
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