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【感恩爱心餐】为仔仔做的早餐-----小狮子面包(汤种)

26841117美食&下厨

        在文怡的博客看到的一款面包,造型简单得来又非常可爱,学着做,不过方子我改为汤种的,用巧克力酱画脸时,没经验,用了硅胶针筒挤,不好控制,眉眼画得很粗,最后剩下一个面包时,巧克力酱太少,吸不进针筒,我用牙签沾着画,没想到效果比针筒好n倍。
我用的面包机是petrus柏翠 PE8020Aug,烤箱长帝CKF-30U








材料:
汤种100克(20克低粉+100克水),风筝面包粉300克,牛奶100克,鸡蛋一个(45克加进粉里,余下刷面包面),燕子快速酵母3克,白砂糖30克,盐1克,黄油25克,奶粉10克,巧克力少许
做法:
1、20克低粉+100克水,搅匀,小火煮至半透明状,离火放凉

2、牛奶加温后,放酵母进去,溶解,再依次加入面包粉、鸡蛋液、白砂糖、盐、奶粉、汤种100克,面包机搅10分钟后,取出面团,揉进软化的黄油,再放回面包机搅10分钟,至扩展阶段
3、面团揉好后取出摔打100下,团圆,放保鲜袋里,排掉袋内空气,扎紧袋口,室温发酵。(这里的室温是指最近一段时间10度左右的气温)
4、发酵6~7小时后,至两倍大,取出揉一会排气,分割为50克一团,覆保鲜膜醒十分钟
5、把小剂子一分为二,一半做狮子脸,另一半再分成8小团,全部滚成圆形,依次放进模具里排好,烤箱里放一碗开水,调到发酵档,把面包胚放进去发至1.5至2倍大。
6、发好的面包胚刷蛋液
7、放进已预热的烤箱里,180度15分钟
8、时间到即刻取出放凉
9、巧克力隔水融化,用牙签沾液画上眉眼即可




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2013/01/13
全部回帖
winnydailzh:
好靓,好想入个面包机呀
查看原文
快点买啦,哈哈,把你拉下水
今天11:03回复
bobopoonbobopoon板凳
好可爱的包包!
我也得花点心思给宝宝做点吃的
今天11:05回复
好漂亮!
MM太有爱了
今天11:13回复
在文怡的博客看到的一款面包,造型简单得来又非常可爱,学着做,不过方子我改为汤种的,用巧克力酱 ...
流口水了呢 一直都很喜欢面食、糕点。是不是有了机器就可以自己做啦?
今天11:20回复
我爱小猴子:
快点买啦,哈哈,把你拉下水
查看原文
不知哪个牌子好,而且老公说家里东东够多了,不给买呀
今天11:27回复
seven216:
流口水了呢 一直都很喜欢面食、糕点。是不是有了机器就可以自己做啦?
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如果纯粹做中式面点,只要有个蒸笼就行。如果要学西点,就得买烤箱打蛋器面包机之类,要花的钱可比中式面点多很多哈
今天11:37回复
哇塞,好美味啊,流了一地口水。好有买烤箱的欲望
今天11:39回复
好利害啊
今天11:47回复
好有心思的麻麻
今天11:49回复
chance2chance211楼
我爱小猴子:
        在文怡的博客看到的一款面包,造型简单得来又非常可爱,学着做,不过方子我改为汤种的,用巧克力酱画脸时,没经验,用了硅胶针筒挤,不好控制,眉眼画得很粗,最后剩下一个面包时,巧克力酱太少,吸不进针筒,我用牙签沾着画,没想到效果比针筒好n倍。 我用的面包机是petrus柏翠 PE8020Aug,烤箱长帝CKF-30U[图片][图片][图片]材料:汤种100克(20克低粉+100克水),风筝面包粉300克,牛奶100克,鸡蛋一个(45克加进粉里,余下刷面包面),燕子快速酵母3克,白砂糖30克,盐1克,黄油25克,奶粉10克,巧克力少许 做法:1、20克低粉+100克水,搅匀,小火煮至半透明状,离火放凉2、牛奶加温后,放酵母进去,溶解,再依次加入面包粉、鸡蛋液、白砂糖、盐、奶粉、汤种100克,面包机搅10分钟后,取出面团,揉进软化的黄油,再放回面包机搅10分钟,至扩展阶段3、面团揉好后取出摔打100下,团圆,放保鲜袋里,排掉袋内空气,扎紧袋口,室温发酵。(这里的室温是指最近一段时间10度左右的气温)4、发酵6~7小时后,至两倍大,取出揉一会排气,分割为50克一团,覆保鲜膜醒十分钟5、把小剂子一分为二,一半做狮子脸,另一半再分成8小团,全部滚成圆形,依次放进模具里排好,烤箱里放一碗开水,调到发酵档,把面包胚放进去发至1.5至2倍大。6、发好的面包胚刷蛋液7、放进已预热的烤箱里,180度15分钟8、时间到即刻取出放凉9、巧克力隔水融化,用牙签沾液画上眉眼即可[图片]手工揉面视频火腿肠披萨简易快手菜之百合炒蜜豆、肉末煮豆腐
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高手高手高高手
今天11:49回复
路过   顶一下
今天12:18回复
在文怡的博客看到的一款面包,造型简单得来又非常可爱,学着做,不过方子我改为汤种的,用巧克力酱 ...
好可爱啊,美妈好用心啊
今天12:37回复
延续快乐:
哇塞,好美味啊,流了一地口水。好有买烤箱的欲望
查看原文
买啦买啦
今天12:42回复
请问烫种是什么???
今天13:14回复
今天13:16回复
猛吞口水呀。。。
今天13:21回复
lizhuanlizhuan18楼
好正呀,厉害
今天13:34回复
jane668jane66819楼
哇,好像很不错哦
今天13:52回复
琼琼美美:
请问烫种是什么???
查看原文
面粉加水煮至半透明状,加进面包粉里,可以使面包更加柔软而富有弹性
今天13:59回复
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