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奶油纸杯蛋糕(Cupcake)——小盆友超级喜欢的小蛋糕

1447044美食&下厨

   昨天是我们小家伙的生日,前一天晚上就做了几十个纸杯蛋糕,然后第二天早起打好奶油,加点装饰就带去幼儿园分给同学们吃了。蛋糕模是在Fendy家买的12连模,很迷你,但送给幼儿园小盆友吃大小正合适。只可惜我们家的烤箱太小了,要烤40多个蛋糕就要烤3次,所以,我决定了要换一个新的烤箱,暂时锁定长帝52gs这款,不知道有用这款烤箱的MM觉得怎样呢?如果Fendy看到了,请推荐一下吧,谢谢哈。







蛋糕是用之前Fendy发的那个戚风蛋糕视频介绍的配方做的,在这里再次感谢分享!这个方子确实不错,而且她是先放奶、油然后再混合面粉,最后加入蛋黄,这样搅拌的面粉确实不容易产生颗粒,加入打发好的蛋白后搅拌出来的蛋糕糊特别的细腻、轻盈,在这里强烈推荐!2个蛋的份量就够一个12连蛋糕模,另外我还做了4个玛芬模的小蛋糕。做好的戚风小蛋糕弹性十足啊!这次因为时间关系没有拍过程,详情可以参考Fendy的视频,这样更加直观哦。







蛋糕体烤好后放凉,淡奶油加糖打发,然后用花嘴在蛋糕上挤出各种形状即可。我这里是随便挤的,有的就像曲奇,有的就像圣诞树一样,然后在奶油上加入水果或者糖针、糖珠装饰就很漂亮了,幼儿园的小盆友们都非常喜欢哦,谢谢捧场哈。





最后就装入冰袋里面,一共两层,打包好送去幼儿园,嘻嘻。
2013/03/16
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MOMO林86MOMO林86沙发
   我也打算入一个大一点的烤箱。现在用的是长帝18升的。觉得受热很不均匀啊。
2013/03/17回复
fendy69:
呵呵,我真的看到了:P52这一款性能很好:) 可以一次性烤4个6寸蛋糕,呵呵我个人觉得不错的,我们实体店里面有一台52的烤箱给老师用的,你有兴趣的话可以去教室找老师看看样子:)差点忘了说说你的蛋糕了,我在你的评价里面回评了呢,真的很漂亮啊,呵呵,很可爱!
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哇噻~一次可以烤4个6寸的蛋糕实在太棒了!记得我上次做彩虹蛋糕,6个颜色烤了6次,我差点没晕,唉。。。。
我在佛山啊,没法去参观你的实体店,既然你说好的,我就锁定这款了。不知道有没有优惠啊?呵呵
还有就是谢谢你的夸奖了
2013/03/17回复
MOMO林86:
     我也打算入一个大一点的烤箱。现在用的是长帝18升的。觉得受热很不均匀啊。
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18L应该很小吧,我现在的是25L的,觉得都太小了,不够用
2013/03/17回复
华猪妈妈:
的确可爱啊,但我家没有模具。
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没有模具其实也可以用小纸杯或者小碗做的,其实主要是吃了,用什么装是锦上添花而已
2013/03/18回复
华猪妈妈:


没有模具其实也可以用小纸杯或者小碗做的,其实主要是吃了,用什么装是锦上添花而已 ...
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烤一箱才只有几个,不够吃。所以还是有模具比较省事。
2013/03/18回复
华猪妈妈:
烤一箱才只有几个,不够吃。所以还是有模具比较省事。
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呵呵,也是的。所以现在我的烤箱太小了,做得太少了不够吃,又费事!还是换个大的比较合适
2013/03/18回复
哇!对于我黎讲大project阿~!哈哈~
2013/03/18回复
H太太:
哇!对于我黎讲大project阿~!哈哈~
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其实呢个相对蛋糕来讲,系简单好多吧!做好小蛋糕,随便挤D奶油上去,撒D糖珠就好精致了。
2013/03/18回复
草草草草10楼
周日我也用了Fendy的方法做蛋糕,确实很简单。家里有一些纸杯,也想试试做纸杯蛋糕,是不是一定要放在蛋糕模里烤,把纸杯放烤盘上行不?
2013/03/19回复
草草:
周日我也用了Fendy的方法做蛋糕,确实很简单。家里有一些纸杯,也想试试做纸杯蛋糕,是不是一定要放在蛋糕模里烤,把纸杯放烤盘上行不?
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如果没有模具,把蛋糊装进纸杯后,有可能把纸杯压平哦!因为油纸杯都很薄的,没有什么承载力。即使没有这样的12连模具,用其他大小相当的蛋挞模啊,小杯子之类的都可以,只是不同的模具做出来的当形状有点不一样而已。
2013/03/19回复
草草草草12楼
脐橙妈妈:
如果没有模具,把蛋糊装进纸杯后,有可能把纸杯压平哦!因为油纸杯都很薄的,没有什么承载力。即使没有这样的12连模具,用其他大小相当的蛋挞模啊,小杯子之类的都可以,只是不同的模具做出来的当形状有点不一样而已。
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用单个的硅胶模,直接放原料进去烤,行不?
2013/03/19回复
草草:
用单个的硅胶模,直接放原料进去烤,行不?
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用硅胶模我也是放油纸托的,感觉直接放近硅胶模里面不太好,又不容易脱模。不过您可以先涂点黄油在里面,然后撒点粉做防粘的
2013/03/19回复
好靓学习学习
2013/03/19回复
maratanmaratan15楼
哪有FENNY的视频
2013/03/20回复
maratan:
哪有FENNY的视频
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搜下吧,应该很容易找到
2013/03/20回复
傻豬傻豬17楼
脐橙妈妈:
搜下吧,应该很容易找到
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我每次做的都不发起!冷后还会粘粘的!什么问题啊?请教请教
2013/04/20回复
傻豬:
我每次做的都不发起!冷后还会粘粘的!什么问题啊?请教请教
查看原文
蛋糕发不起来主要是2个原因,1是蛋白没有打发到位;蛋白要打到提起打蛋器有个坚挺的小角才行。2是消泡了。也许在混合蛋白和面粉糊的时候手势不对,或者过度搅拌都有可能使得消泡,蛋糕发不起来。
2013/04/20回复
傻豬傻豬19楼
脐橙妈妈:
蛋糕发不起来主要是2个原因,1是蛋白没有打发到位;蛋白要打到提起打蛋器有个坚挺的小角才行。2是消泡了。也许在混合蛋白和面粉糊的时候手势不对,或者过度搅拌都有可能使得消泡,蛋糕发不起来。
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那冷后粘粘的湿湿的啥原因啊?
2013/04/20回复
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