终于到了周末了，系繁忙的一个星期工作中，因为天气原因，搞到有少许伤风，为左补充元气，于是今日落手整番餐骨胶原盛宴，第一道打头阵葛是肉皮冻！首先将猪皮焯水把两面的肥油清理干净[图片]，在买猪皮的时候可以叫档主基本清理好，还有把猪毛也搞干净，这样回来再处理就不会耗费时间了，接着把猪皮切小颗粒[图片]，按照一份猪皮两份水的比例去上锅蒸一个半小时就OK了，倒到模子里就不用再搅拌了，不然会凝结不了[图片]，彻底放凉了就可以放到冰箱了保存，切块上碟了[图片]

如果不放猪皮就是普通的无味道的啫喱差不多，如果放点猪皮就有嚼头，这道菜是在造型意境方面YY，不是说怎么超乎寻常的美味。

建议楼主下次试试甜醋猪皮，做法跟甜醋猪脚的做法一样，就是用猪皮代替猪脚，价格更经济，骨胶原又比猪脚多。不过记得甜醋要加一点点水，太浓就不好吃了

俺通常是辣椒炒猪皮，不过下次也向LZ学习下弄个猪皮冻吃吃，谢谢分享

我奶奶会做猪皮冻，把猪皮煮过后将白色的油油用刀刮掉，在加上盐和调料，煮过后冷却，再凉拌，哇，美味哦！

其实做法都是类似，只不过我钟意斋滴葛成品，吃的时候加上豉油、蒜蓉和麻油的混合油，味道还是很棒的，加点陈醋也不错